Стихи - Фотография - Проза - Уфология - О себе - Фотоальбом - Новости - Контакты -

Главная   Назад

Николай Владимирович Белов Русский народный календарь

0|1|2|3|4|5|6|

Народные поверья и обычаи: В эту жаркую и грозовую пору всем миром выходили жать: «Дряхлым старикам не время кряхтеть – надо о хлебе радеть». Следили за стожарами и читали заговор от злых сил.

Заговор от злых сил. «Крепким словом заговорилась, частыми звездами обтыкалась, темным облаком покрылася. Оболокусь я облаками, огорожусь светлым месяцем, обтычусь частыми звездами-стожарами».

25 июля. Прокл-плакальщик

Именины: Мария, Иван, Илларион, Ираклий, Андрей, Арсений, Вероника, Михаил, Прокл, Гавриил, Симон, Федор.

Православный календарь: День мучеников Прокла и Илария; преподобного Михаила Малеина; преподобного Арсения Новгородского; мучеников Феодора и Иоанна.

Народные приметы: На Прокла поле от росы промокло, и роса та – впрок, на здоровье, на добрые вести о созревающем хлебе. Утром сильная роса и туман – к хорошей погоде. Нет ночью росы ни на лугу, ни в низинах – к ненастью.

Народные поверья и обычаи: День целебных рос. Собирали росы льняными тканями, расстелив полотно на траве, а затем отжимали в глиняный сосуд. Верили в то, что собранные в этот день на восходе солнца роса или дождевая вода обладают силой исцелять от сглаза и глазных болезней. Народ видел в росе чудесный образ полуптицы, полудевы, приникающей к земле, тоскующей по земному житью-бытью.

Крестьяне спешили до Прокла высушить сено, так как «Проклова роса – сеногнойная».

26 июля. День Гаврилы. Степан Савваит

Именины: Антон, Гавриил, Степан, Юлиан, Маркиан, Сарра.

Православный календарь: Собор архангела Гавриила. День преподобного Стефана Савваита; мученика Серапиона.

Народные приметы: Если на Савваита сухая погода, то осень будет хорошая. Если пойдет дождь, то хлеб в снопе прорастет.

Народные поверья и обычаи: Про этот день говорили: «Архангел Гавриил на хлебное поле вступил, а ржица-матушка поспела, к земле клониться велит, золотом зерно отливает, со святого неба добрая сила слетает». В страду у крестьян одна была забота – не стояла бы работа из-за дождя.

27 июля. День Акилы Соломенного

Именины: Акила, Анисим, Гелий, Иларион, Ираклий, Петр, Степан, Федор, Юст.

Православный календарь: День апостола от семидесяти Акилы; преподобного Стефана Махрищского.

Народные приметы: Если солнце при восходе ярко-красное и вскоре прячется в облака, то жди дождя.

Народные поверья и обычаи: Начало спада лета (с 27 июля по 26 августа). Этот день посвящали ржаной соломе, приписывая ей целебную силу: «Ржаная соломка сторицей отдает». Вечером после страдного дня крестьянки повязывали на голову жгут из соломы – и тяжесть от головы отливала. Соломенным жгутом подпоясывались крестьянки и при жатве – солома снимала боли со спины. На соломе, когда с ног валила страда, отлеживались крестьяне.

28 июля. Кирик и Улита. Владимир Красно Солнышко

Именины: Авда, Василий, Владимир, Иулита, Кирик, Юстиниан.

Православный календарь: День святого равноапостольного великого князя Владимира, в святом крещении Василия; мучеников Кирика и Иулиты.

Народные приметы: Кириков день дождь льет. Если желтеет липа, то осень будет ранняя.

Народные поверья и обычаи: По народным поверьям, в этот день над сжатым полем летают полудницы, мороками день путают. Крестьяне предостерегали: «Не жни на Кирика и Улиту – маньяки увидишь, в сторону глянешь – и враз косой по ноге полоснешь. От серпа подымешь голову – что-то вроде заблазнило рядом – и на-те! резанешь серпом по руке» . Матушка Улита считается бабьей заступницей. В этот день женщинам полагалось подольше отдыхать.

Полудницы

Полудницы, ржаницы, в славянской мифологии – полевые духи, воплощение солнечного удара. Полудницу представляли себе в виде девушки в белом одеянии и с длинными волосами или в облике косматой старухи, преследующей тех, кто работает в поле. Полудница могла свернуть шею, похитить ребенка, оставленного в поле без присмотра, напугать детей, забравшихся в чужой огород. Тех, кто работал в полдень, когда обычай и сама природа требует делать перерыв, полудница наказывала. В народных верованиях образ полудницы иногда отождествлялся с образом русалок.

29 июля. Финогей

Именины: Алевтина, Афиноген, Валентина, Павел, Хиония, Юлия.

Православный календарь: День священномученика Афи но гена; мученика Павла; мучениц Алевтины (Валентины), Хионии, Иулии.

Народные приметы: Придет Финогей со светом да с теплом, загодя уберешься с жатвой. Финогей с дождем – копногной, хлеб в скопе прорастает. На Финогея птицы задумываются (замолкают). Холодают ночи.

Народные поверья и обычаи: Этот день имел большое значение для начала жатвы: «Первый колосок Финогею, последний Илье (2 августа) на бороду». Первый сжатый сноп называли именинником. В день Афиногена ставили первый сноп в красный угол под иконы. С него начинали осенью молотьбу, его соломой кормили больную скотину. Зерна первого ржаного снопа считались целебными и для людей.

30 июля. Марина с Лазарем

Именины: Иринарх, Маргарита, Марина, Лазарь, Леонид.

Православный календарь: День великомученицы Марины (Маргариты); преподобного Иринарха Соловецкого; преподобного Лазаря Галисийского.

Народные приметы: Если на Марину с Лазарем в небе отблески грозовые, то надо остерегаться пожаров.

Народные поверья и обычаи: В народе говорили про этот день: «На Марину с Лазарем лазоревый свет в сумерках. То ли цветок лазоревый распустил лепестки, то ли далекие всполохи небо освещают».

31 июля. Омельян

Именины: Афанасий, Дасий, Дамва, Емельян, Иван, Иакинф, Леонтий, Маркелл, Марон, Степан.

Православный календарь: День мучеников Емилиана и Иакинфа Амастридского; преподобных Иоанна Многострадального и Дамвы Печерских.

Народные приметы: Глухой гром – к тихому дождю, гром гулкий – к ливню. Если гром беспрерывен, то будет град. Гром гремит долго и не резко – к ненастью, если отрывисто и непродолжительно – будет ясно.

Народные поверья и обычаи: В этот день завершали жатву, топили бани, парили веники из травы и цветов, смывали страдную усталость: «Омельян – серпу дает роздых». <p>Август

1 августа. Макрины

Именины: Варлаам, Григорий, Роман, Серафим, Макрина, Милица, Дий, Паисий.

Православный календарь: День преподобной Макрины; преподобного Дия, благоверного князя Романа Рязанского, преподобного Паисия Печерского. Обретение мощей преподобного Серафима Саровского.

Народные приметы: По Макринам судили об осени: «Макрида сряжает осень, а Анна (7 августа) зиму». Дождь с утра – не жди добра, вся осень будет мокрая, а страда ненастная. Если на Макрины дождь, то сев озимых хлебов будет хорош. Если на Макрины сухо, то будет сухо еще шесть недель.

Народные поверья и обычаи: В этот день начинается ранний листопад, замолкают птицы, пропадают оводы. В этот день крестьяне убирали овес, ходили за грибами: «Полетел пух с осины – иди за подосиновиками ».

2 августа. Ильин день

Именины: Афанасий, Аврам, Аарон, Илья, Василий, Касьян, Леонтий, Савва, Философ, Иувеналий.

Православный календарь: День преподобного Аврамия, преподобного мученика Афанасия Брестского; новосвященномучеников Философа Орнатского, Иувеналия. Праздник святого славного пророка Илии. Библейское повествование о вознесении Илии на небо в огненной колеснице породило представления, что он не умер и должен вернуться на землю перед вторым пришествием Христа.

Народные приметы: Пограничное положение Ильина дня между летом и осенью связывало с ним много народных наблюдений: Илья лето кончает. Какой Илья – таково и Воздвижение. На Илью до обеда лето, после обеда осень. Придет Петрок – отщипнет листок, придет Илья – отщипнет и два. С Ильина дня на деревьях лист желтеет. Трава растет до Ильина дня.

С Ильина дня раньше начинало темнеть, становилось холоднее. С Ильина дня ночь длинна: работник высыпается, а кони наедаются. После Ильина дня в поле сива коня не увидишь – вот до чего темны ночи. На Ильин день и камень прозябнет. С Ильина дня начинаются утренники. Петр и Павел на час день убавил, а Илья-пророк – два уволок.

После Ильина дня изменялось поведение насекомых и птиц: муха до Ильина дня кусается, а после – запасается. После Ильина дня комары перестают кусаться. С Ильина дня комары и пауки пропадают. С Ильина дня всякой мухи по решету убудет. До Ильи грачи летают по одиночке, а после Ильи – большими стаями.

Народные поверья и обычаи: Ильин день – последний летний праздник. Культ пророка Илии на Руси соединился с дохристианскими славянскими верованиями и приобрел ярко выраженный народный характер. Святому Илие приписывалась власть над грозой, громом, молнией, дождем, ветром, как Перуну-громовержцу: « Держатель гроз Илья на божью земельку своротил. Илья на телеге поспешает, мужиков да баб стращает. Не разбирая пути-дороги мчит Илья, гонит своего золото-огненного коня». В народе верили, что гром образуется от стука по небесной дороге колесницы Ильи-пророка, а день его памяти называли «громовым» праздником. Предания и поверья приписывают Илье-пророку происхождение не замерзающих зимой родников и ручьев («гремячих» или святых), произошедших от удара огненных («громовых») стрел пророка о камень. Над такими святыми источниками ставились кресты и часовни с иконами святого Ильи и Божьей Матери, к ним совершались крестные ходы, а вода в них считалась целебной.

Народ величал Илью «сердитым», «огненным», «тученосным», «громовым». Говорили: «На Илью грех возить сено – Илья сожжет его». На Илью боялись «воробьиных ночей», когда гремел гром, сверкала молния, ревел скот, метались испуганные птицы, натыкась на разные предметы и падая. В такие ночи человек мучался бессонницей. Чтобы отвести опасность от своего дома, вечером накануне Ильина дня окуривали весь дом ладаном, закрывали полотенцем самовар и зеркало, детей уводили на печной приступок, покрывая их головы платками, и молились. И не зря – суровый Илья сжег немало изб и изрядно побил скотины в поле. По народным поверьям, огненными стрелами-молниями, пускаемыми на землю, Илья-пророк очищает ее от нечистой силы и дьявола. Спасаясь от огненных стрел, нечистая сила прячется в домах, в дуплах и кронах деревьев, на межах, под шляпками ядовитых грибов («яруйки»). Часто нечистые оборачивались в домашних животных, диких зверей, змей, рыб. Они даже могли спрятаться в церкви или войти в человека, если на нем не было креста. По народному поверью, Илья может убить невинных людей, преследуя нечистого духа, спрятавшегося в человека, поэтому верили в то, что «убитые громом попадают в царство небесное».

В народе знали, если в Ильинскую грозу молния зажжет избу, то тушить ее надо не водой, а молоком или сывороткой. От «тучи» – сильного дождя с градом и молнией – крестьяне выставляли хлеб и соль за окно, после чего носили их к реке и опускали в воду. В праздник Ильи-пророка приносили в церковь жертву – ногу барана, пчелиный мед, колосья свежей ржи и зеленый горох. Часть принесенного оставляли в церкви, а частью – разговлялись дома.

По народному поверью, Илья-пророк был «хозяином дождя». Народные легенды так говорили о том, почему на земле идет дождь: Илья, развозивший по небу воду для святых, «расплескивает малость». Ильиным дождем умывались от порчи-сглаза, пили воду из «святых источников», купались в них, собак и кошек не пускали в избу.

Ильин день приносил с собой запрет на купание: « С Ильи на дня вода студена, купаться нельзя». «До Ильи мужик купается, а с Ильи с рекой прощается» . В народе считали, что вода после Ильина дня осквернена выкупавшимся в воде чертом (черт в местных поверьях соотносился с водяным).

Несмотря на всю суровость, Илья представлялся народу ангелом в образе человека, который не имеет ни предков, ни потомства; «птицей небесной», облетающей мир и появляющейся там, где требуется божественное вмешательство; чудесным исцелителем, советником в брачных спорах, примирителем детей и родителей. Народ надеялся на его защиту и покровительство, воздавая должные почести, принося жертвы, соблюдая определенные запреты и молясь, так как только в этом случае, по народным представлениям, Илья не оставит своей милостью и не покинет в беде.

Имя самого Ильи-пророка проникло в «целительные» поверья и заговоры. Чудодейственную силу при лечении болезней имели свечи, вытопленные из змеи, убитой в день Ильи-пророка; а от зубной боли помогала кора, снятая со старого дуба, считавшегося деревом громовержцев (в частности, Пе ру на), из-под которого вытекали бы ключи, вымоченная в этих ключах и привешенная к ладанкам.

Кроме того, помогал Илья от укуса змеи, был защитником в бою, его имя упоминалось в заговоре от опасности в сражениях и в молитве-заговоре « от огненного бою и от сабель, и от копий, и от всякого ратного оружия на войну идучи, и от всякого немеренного меча»: «Именем святого пророка Ильи от порчи и от стрел, и пуля, и дробь, и ядро стой, не ходи ко мне». К Илье обращались за исцелением от разных болезней: икоты, порчи, уроков, осуда, притки, прикоса, призору очес, сглазу, падучей, сибирской язвы, при этом произносили заговор.

Порча.

Понятие «порча» или «порочь» происходит от глагола «портить», т. е. ухудшать, повреждать, искажать, сделать из хорошего худое. В народных поверьях «порча» означает болезнь от колдовства (см. «Толковый словарь» В. Даля и «Словарь русского языка» С. Ожегова). По Божиему попустительству сатана насылает на человека порчу через своих посредников среди людей. Проявляется она как в недугах физических, духовных, так и в нарушении повседневных взаимоотношений человека с родными, близкими, с окружающем миром. Порча способна вызвать болезнь физическую и духовную, расстройство психики, тоску, печаль, страхи и на этой почве различные психические отклонения, называемые шизофренией (раздвоение личности).

Заговор от порчи. «На Окияне море стоит Божий остров, на том острове лежит бел горюч камень Алатырь, а на камени святый пророк Илия с небесными ангелами. Молюся тебе, святый пророче Божий Илия, пошли тридцать ангелов в златокованном платье, с луки и стрелы, да отбивают и отстреливают от (имярек) уроки и призоры, и притки, щипоты и ломоты, и ветроносное язво, туда, куда крылатая птица отлетает».

Обряд «Мольбы» («Быкобои»).

Почти повсеместно по всей России наиболее значимым обрядом Ильина дня были коллективные трапезы с закланием барана или быка, известные под названием «мольбы», «братчины», «быкобои». Этот языческий обряд жертвоприношения имел магическое назначение – обеспечить урожай, плодовитость скота, благополучие в семье.

Устраивали братчины мужчины. В Ильин день крестьяне одного села или деревни или нескольких окрестных сгоняли к церкви рогатый скот, где священник окроплял все стадо святой водой. После торжественной обедни выбранное всем миром и купленное на собранные в складчину деньги животное закалывали. В жертву приносился «нехолощенный» бык красной масти для того, чтобы Илья дал ясную погоду для сенокоса и уборки хлеба. Закалывал жертвенное животное старейший или самый почтенный человек в деревне. Заклание происходило специальным длинным ножом под колокольный звон. Мясо варили в общем котле, делили по числу присутствующих и раздавали им за деньги, идущие потом в пользу церкви. Кровь жертвенного животного собирали и мазали глаза и лоб, а детям – щеки, чтобы здоровье и сила животного передались человеку.

Для ильинской «мольбы» варилось пиво или сусло. Для его приготовления применяли солод из зерен ржи, собранных у жителей деревни. Угощались не только жители деревни, их гости, но и нищие, странники. В день праздника в деревню приносили из церкви икону Ильи-пророка, служили молебны (отсюда название «мольбы»). Заканчивались Ильинские братчины гуляньями молодежи, играми, хороводами, песнями.

Обряд «Дожинки» («Завивание бороды»).

К Ильину дню обычно поспевала рожь: «Рожь поспевает к Иль и ну дню, убирается на Успенье». В южных областях Рос сии ко дню Ильи-пророка жатва уже заканчивалась: « Ильяпророк в поле копны считает». Поэтому с именем Ильи чаще всего связывался дожиночный обряд «завивания бороды». При его исполнении говорили: «Вот тебе, Илья, борода – на лето уроди нам ржи да овса». На столе появлялся хлеб нового урожая – «новая новина», поэтому об этом дне говорили: «Новая новина на Ильин день».

Кроме нового хлеба, появлялась на Ильин день и новая солома, которой набивали перины и устраивали постели. Ильинской соломой покрывали крыши изб. От первого зажиночного снопа брали солому, чтобы напарить и лечить ломоту, болезни ног.

В крестьянском календаре к Ильину дню приурочивались многие приметы: «Если к Ильину дню рожь убрана, то новый посев оканчивается до Флора и Лавра, а коли рожь поспевает позже, то и сей позже, до Семенова дня», «К Ильину дню хоть кнутом прохлысни, да заборони (пар)», «До Ильи хоть одним зубом подери (пашню под озимые)», «В Ильин день если с утра облачно, то сев должен быть ранний, и можно ожидать обильного урожая; если облачно в полдень – средний сев, а если вечером – сев поздний и урожай плохой».

В Ильин день нельзя было косить сено: «Скошенная в этот день трава вся непременно на месте сгниет, а сметанное сено по полю все ветром разнесет», «На Ильин день стогов не мечут – спалит грозой», «На Илью грех возить сено – Илья сожжет его». Крестьяне примечали, что трава, поздно скошенная, с застоявшихся лугов – горчит: «Горьким зимою молоко от коровы возьмешь».

Запрещено было в Ильин день подрезать первые соты на пчельнике, перегонять пчел, подчищать улья. Пчеловоды говорили: «На Илью-пророка улья заламывают», «Богат как ильинский сот ». К Ильину дню роение пчел завершалось, чужой рой, прилетевший в более позднее время считался ненадежным и прогонялся: «Ильинский (поздний) рой не в корысть». Кроме вышеперечисленных запретов, связанных с Ильиным днем, еще один касался скотины: не разрешалось выгонять на пастбище скот, так как верили, что если это сделать, то рассерженный Илья-пророк погубит и животных и пастуха. По другому поверью, звери и змеи, выходящие в Ильин день из своих нор и бродящие по лугам и лесам, считались прибежищем нечистой силы, которая может принести вред людям и домашнему скоту, если они не будут находиться дома. Говорили: «На Ильин день скота не выгоняют в поле, боясь грозы и гадов, коим в этот день дана воля».

Покровительство Ильи-пророка распространялось на охоту, а отчасти и на лесных зверей: «С Ильи-пророка открываются волчьи выходы (норы): первый выезд на волков». Иногда всю ильинскую неделю называли «звериной», так как именно в это время медведь не давал покоя скоту. Охотники верили в счастливую примету: «Если затравить волка в Ильин день, то весь год будет удачным, а кость ильинского быка утроит их добычу».

3 августа. Онуфрий Молчаливый

Именины: Ануфрий, Анисим, Иван, Семен, Георгий, Евгений, Иезекииль, Федор.

Православный календарь: День пророка Иезекиилия; преподобных Симеона и Иоанна; Онуфрия молчаливого и Онисима затворника, Печерских.

Народные приметы: Если ночь свежая и холодная, то зима будет ранняя и морозная.

Народные поверья и обычаи: На Онуфрия ладили закрома, места для зерна в амбарах. Закрома просушивали, проветривали, вычищали. В этот день старались работать молча, в память Онуфрия Молчальника, который подвизался в Киево-Печерской лавре.

4 августа. Марья-суровица, росная оконница

Именины: Агап, Зина, Киприан, Мария, Корнилий, Фока.

Православный календарь: День священномученика Фоки. Праздник мироносицы равноапостольной Марии Магдалины.

Народные приметы: Лягушки держатся в воде – к сухой погоде, а выползают на сушу или сильно расквакались – к непогоде, ненастью.

Народные поверья и обычаи: В этот день тропа до полудня бывает в росе. По преданию, «Марья сама собирает росу» . В этой росе вымачивали льны, из которых ведуньи пряли нити, а после ткали холст русалкам на рубахи.

В Марьин день обычно бывает яркое солнце. Хозяйки старались осветить «марьиным светом» свое жилье. Они снимали с окон занавески, стирали их, мыли окна. Избавлялись от паутины, обметая окна березовым веником, оставленным от Троицы.

5 августа. Трофим-бессонник

Именины: Анна, Аполлинарий, Аполлон, Виталий, Стелла, Трофим, Феофил.

Православный календарь: День мучеников Трофима, Феофила. Прославление чуда явления Почаевской иконы Божией Матери.

Народные приметы: Если паук направляет свою паутину в сторону севера – жди похолодания, а если паутину направляет на юг – будет тепло.

Народные поверья и обычаи: Этот день связан с жаркой августовской жатвой. Жнецы помнили заветы, предостерегающие работающих в полдень в поле от «морок» полудниц. По преданию, вереницы полудниц водят хороводы свои с 5 по 12 августа. Они летают над полем в знойном мареве, «мороками жнецов путают».

На Трофима справляли «калинники-малинники». Девушки собирали ягоды калины и малины и пекли пироги.

Пирог со свежей малиной.

Для дрожжевого теста: 1 кг муки, 1 чайная ложка соли, 1 столовая ложка сахара, 3 столовые ложки жира (сливочное масло), 2 яйца, 2 стакана жидкости и 30–50 г дрожжей.

Для начинки: 1 кг свежих ягод малины, 2–3 столовые ложки сахара, 2–3 столовые ложки пшеничных сухарей.

Для смазки: 1 яичный желток.

Сладкий пирог со свежей малиной делают открытым. Тесто раскатать в виде круглой или овальной лепешки толщиной 0,8–1 см, перенести на противень, разровнять, наколоть вилкой по всей поверхности и посыпать сухарями. Сверху ровным слоем положить ягоды, посыпать их сахаром. Бортик пирога аккуратно загнуть, смазать его желтком, оформить украшениями из теста, которые также смазать желтком. Можно сделать решетку, раскатывая и нарезая тесто тонкими узкими полосками и укладывая их поверх начинки.

Перед выпечкой сформованные из теста изделия нужно поставить в теплое место на 15–20 минут для расстойки, покрыв салфеткой, чтобы тесто еще подошло. Выпекать в духовом шкафу при температуре 200–210 °C до готовности (40–45 минут). Готовность выпечки определяют по цвету корочки (золотистого цвета). Готовый пирог переложить на доску, покрытую чистой бумагой, и накрыть его полотенцем, чтобы оно остывало постепенно и корочка была мягкой. Так же готовить пироги с вишней, голубикой, брусникой, калиной и другими свежими фруктами и ягодами.

6 августа. Борис и Глеб Летник

Именины: Анатолий, Афанасий, Гермоген, Борис, Глеб, Да вид, Поликарп, Роман, Кристина, Капитон, Макар, По ли карп.

Православный календарь: День мученицы Христины; мучеников благоверных князей Бориса и Глеба; преподобного Поликарпа, архимандрита Печерского.

Народные приметы: Светлая и теплая погода – к холодной зиме, а если идет дождь – зима будет снежная и теплая.

Народные поверья и обычаи: К этой поре поспевал хлеб:

«Борис и Глеб – поспел хлеб». «Борис и Глеб – дозревает хлеб».

Но в этот день в поле старались не выезжать, за полевые работы не браться: «На Глеба и Бориса за хлеб не берися». По народному поверью, на Бориса и Глеба «паликопна» бушует (гроза жжет копны).

Крестьяне собирали ягоды черемухи, заготавливали березовые веники для бани.

7 августа. Анна Зимоуказница

Именины: Анна, Александр, Евпраксия, Макар, Олимпиада, Христофор.

Православный календарь: День успения праведной Анны, матери Пресвятой Богородицы; святых Олимпиады и Евпрак сии; преподобного Макария Унженского.

Народные приметы: Какая погода на Анну до обеда – такая зима до декабря; какая после обеда – такая зима после декабря.

Народные поверья и обычаи: Анна Зимоуказница снаряжала холодные утренники, напоминала крестьянам о скорой ненастной погоде.

8 августа. Моисей. Марьев день

Именины: Геронтий, Игнатий, Ермолай, Моисей, Прасковья, Сильвия, Федор.

Православный календарь: День священномучеников Ермолая, Ермиппа и Ермократа; преподобномученицы Параскевы; преподобного Моисея Угрина.

Народные приметы: В этот день примечали: осенние марева по травам идут, целебную мощь травам дают. Утром прохлада росяная листья наполняет, пыль омывает.

Народные поверья и обычаи: Считается, что Моисей помогает избавиться от блудной страсти. Для этого надо молиться святому и отслужить молебен с водосвятием. Для того чтобы сохранить брак и предотвратить измены, читали особую молитву.

Молитва преподобному Моисею Мурину для сохранения брака.

«Как икона не отходит от святого угла, так чтобы Раб Божий (имя) не отходил от Рабы Божией (имя)».

9 августа. Никола Кочанский, Пантелеймон-целитель, Палий

Именины: Амур, Анфиса, Герман, Климент, Наум, Ни ко лай, Пантелеймон, Савва.

Православный календарь: День преподобных Германа Аляскинского, Анфисы; блаженного Николая Кочанова, Христа ради юродивого, Новгородского; равноапостольного Климента, епископа Охридского. Праздник великомученика и целителя Пантелеймона.

Народные приметы: Если на Пантелеймона кочаны завиваются, то осень будет холодной.

Народные поверья и обычаи: Великомученика Пантелеймона называют Палием в народе. В этот день боятся грозы: « Кто на Палия работает, у того гроза спалит хлеб». «Палий – пали копны». «Палий спалит двор того, кто возит в этот день копны на гумно» . В день Пантелеймона старались не работать, грех возить хлеб и сено – Пантелеймон сожжет. Бабки-травницы ходили за травами к заповедным лощинкам, полянам, болотам. Рвали траву, коренья, молились святому великомученику Пантелеймону о здоровье души и тела.

Молитва святому великомученику Пантелеймону.

«О, великий угодниче Христов, страстотерпче и врачу многомилостивый Пантелеймоне! Умилосердись надо мной, грешным рабом, услыш и стенание и вопль мой, умилостиви небесного верховного врача душ и телес наших, Христа Бога нашего, да дарует ми исцеление от жестокого гнетущего мя недуга. При ми недостойное моление грешнейшего паче всех человек. По се ти мя благодатным посещением, не возгнушайся греховных язв моих, помажи их елеем милости твоей и исцели мя: да здрав сущи душою и телом, остаток дней моих, при помощи благодати Божией, возмогу провести в покаянии и угождении Богу, и сподоблюся воспринять благий конец живота моего. Ей, угодниче Божий! Умом Христа Бога, да дарует ми предстательством твоим здравие телу и спасение души моей. Аминь».

10 августа. Прохоры и Пармены

Именины: Акакий, Антонина, Доримедонт, Дросида, Евстафий, Ефим, Ирина, Моисей, Никанор, Павел, Пармен, Питирим, Прохор, Тимон, Юлиан.

Православный календарь: День апостолов Прохора, Никанора, Тимона и Пармена; святителя Питирима, епископа Тамбовского.

Народные приметы: Утром туман стелется по воде – к хорошей погоде, а если поднимается вверх – к дождям.

Народные поверья и обычаи: Если убраны озимые хлеба, то на Прохора снова перепахивали поле: «Прохор соху и борону ладит». Начинает увядать картофельная ботва. В южных областях выкапывали картофель. Считалось, что в этот день неблагоприятен торг и обмен: «Прохоры и Пармены – не затевай мены».

11 августа. Калиник

Именины: Александр, Василиск, Вениамин, Вирий, Евстафий, Каллиник, Константин, Кузьма, Роман, Михаил, Серафима, Феодосия, Феодотия.

Православный календарь: День мучеников Каллиника, Михаила, Евстафия; преподобных Константина и Космы Косинских; мучениц Серафимы, Феодотии.

Народные приметы: Если на Калиника туман – припасай косы про овес с ячменем.

Народные поверья и обычаи: Об этом дне говорили: «Калиник зарницами, что стрелами раскаленными, над полями мечет, осенние грозы зачинает» . В день Калиника пекли пирог с ягодами калины, толкли калину в меду.

Пирог с калиной.

700–800 г дрожжевого теста, 500 г свежей калины, 1 яйцо, 2 стакана сахара, 3 столовые ложки меда.

Тесто разрезать на два неравных куска. Большой кусок раскатать и выложить на смазанную маслом сковороду. На середину положить калину, смешанную с сахаром и медом, равномерно распределяя начинку по всей поверхности теста. Меньший кусок теста раскатать и накрыть им пирог. Края соединить и защипить. Поверхность пирога оформить листочками из теста. Перед выпечкой смазать пирог смесью яйца с водой. Выпекать при 240–250 °C в течение 30 минут.

12 августа. Сила и Силуян

Именины: Агния, Андроник, Аполлон, Валентин, Герман, Елим, Иван, Клара, Лука, Лукия, Максим, Олимп, Павел, Прокл, Сильван.

Православный календарь: День апостолов от семидесяти Силы, Силуана, Крискента, Епенета, Андроника; мученика Иоанна Воина; священномученика Валентина епископа; преподобного Германа Соловецкого.

Народные приметы: Озимая рожь, посеянная на Силу – родиться сильно. Если на Силу прохладно, то дождя не жди. Если на Силу ветреная погода и заморосил дождь – к долгой мокроте. Если душно, а насекомые особенно злы и едки, будет дождь.

Народные поверья и обычаи: Об этом дне говорили: «На Силу и Силуяна рожь бывает пьяна – колосья под тяжестью зерен клонятся к земле». Считали, что в это время «ведьмы обмирают, опившись молока». Самое подходящее время для посева озимой ржи. Начать сев должен самый старший земледелец – на стариковское счастье.

13 августа. Евдокимов день

Именины: Антон, Георгий, Евдоким, Иван, Иосиф, Иулита, Степан, Тимон, Юрий.

Православный календарь: День праведного Евдокима Кап па докиянина; мученицы Иулиты; новосвященномучеников Вениамина, митрополита Петроградского и Гдовского, Сергия, Юрия и Иоанна.

Народные приметы: Муравьи спешно, среди дня заделывают входы – будет дождь. Если пчелы улетели с утра в поле – будет хорошая погода.

Народные поверья и обычаи: Заговенье перед Успенским постом. Ели репу свежую, вяленую, пареную.Пекли пироги с репой, делали репной квас, варили репную кашу.

Репной квас.

Репу вымыть, положить в котел и поставить в разогретую истопленную печь париться. На следующий день ее вынуть, долить «кислой воды», все слить в кадушку и накрыть холщовым полотенцем.

В некоторых деревнях репный квас заливали обычной водой и давали закваситься. Кислый репный квас разводили соком ягод и пили.

Для приготовления репного кваса крошнозерские карелы репу сушили в русской печи. Там же доводили овес. Потом из этого пекли репной хлеб. А уж из него ставили квас.

14 августа. Медовый Спас

Именины: Авим, Александр, Алим, Антонин, Соломония, Маркел, Леонтий, Максимилиан, Тимофей, Елизар, Федор.

Православный календарь: Происхождение Животворящего Креста Господня. Первый Спас (Спаситель Иисус Христос спас род человеческий от вечного проклятия, греха и смерти). Начало Успенского поста.

Успенский пост – последний из многодневных постов в году. Продолжается он с 14 по 28 августа. Строгостью правил Успенский пост превосходит и Петровский, и Филипповский, но уступает Четыредесятнице. В понедельник, среду и пятницу церковный устав предписывает во время Успенского поста сухоядение, во вторник и четверг – вареную пищу, но без масла, по субботам и воскресеньям разрешено было вино и масло.

Народные приметы: Праздник Спас – пчела летит в улей последний раз. Если ветер на Спаса – жди зиму снежную, с морозами. Неизвестно, откуда зашло в русскую деревню странное понятие о розах, но крестьяне считали, что когда перестают цвести розы, тогда происходит перемена и в росах. И действительно, с 14 августа выступают росы хорошие и безвредные.

Народные поверья и обычаи: Первый Спас называют «Медовым Спасом». Этот день – праздник пчеловодов, когда пчеловоды-пасечники заламывают в ульях первые медовые соты: «На первый Спас и нищий медку покушает».

В большинстве районов начинался ранний посев озимой ржи. В сырую погоду и в дождь не должно сеять рожь. Примечали: если во время созревания малины первые ягоды бывают крупные, то рожь следует сеять раньше; при мелких же ягодах – средний или поздний посев ржи лучше.

В этот день поклоняются кресту, освящают воду, купаются в освященных озерах, отдыхают от трудов. Те, кто опасался ведьм, в этот день собирал семена дикого мака и обсыпал ими дом – ставил ведьмам прочный заслон.

15 августа. Степан-сеновал

Именины: Авив, Василий, Гамалиил, Иван, Кирилл, Никодим, Степан, Олимп, Роман, Тарас, Федор.

Православный календарь: День первомученика Стефана архидиакона; блаженного Василия, Христа ради юродивого, Московского чудотворца, Христа ради юродивого; праведников Никодима, Гамалиила, Авива.

Народные приметы: Каков Степан-сеновал – таков и сентябрь.

Народные поверья и обычаи: В этот день заканчивали сенокосные работы. Чтобы сберечь от дождей заготовленное сено, укрывали его в сеновалах-сараях. Косили отаву – отросшую траву.

На Степана особо берегли лошадей от болезней и порчи – поили их водой, пропущенной через серебряное сито.

16 августа. Антон-вихревей

Именины: Антон, Иван, Исаак, Кузьма, Далмат, Саломея, Фауст.

Православный календарь: День преподобных Исаакия, Далмата, Фавста; Антония Римлянина, Новгородского чудотворца; Космы.

Народные приметы: Каков Вихревей – таков октябрь. Если ветер с вихрями – ожидай снежную зиму. Сильный холодный ветер – к морозной зиме; южный, теплый – к мягкой и снежной. Примечали: с этого дня могут надолго зарядить дожди.

Народные поверья и обычаи: О мальчике, рожденном в день Антона Вихревея, судили: «Взбалмошным будет, неуемным, отчаянным». «Не девка – огонь!» – говорили о девочке, что рождалась на ветренного Антона. Но если тихим выдавался день, то и рожденный в этот день с виду тихим был, но «скрытые вихри» в нем все равно крутились.

17 августа. Авдотья-огуречница. Малиновка

Именины: Андрей, Антонин, Дарья, Денис, Евдокия, Иван, Ирина, Константин, Кузьма, Мартиниан.

Православный календарь: День семи отроков Ефесских, первомученицы Евдокии, мученика Елевферия.

Народные приметы: Если на Евдокию погоже, то и ноябрь выдастся пригожим, а если пасмурно и дождливо, то быть ноябрю сырым и снежным. Если на Авдотью дождь, то сгинет все сено.

Народные поверья и обычаи: На Евдокию поспевали огурцы. Женщины собирали их и устраивали празднование «Огуречник».

В этот день примечали: «На Авдотью рясная малина». Малина особенно почиталась у наших предков. На «Малиновку» собирали ягоды всей деревней и пекли пироги со свежей малиной.

18 августа. Евстигней-житник

Именины: Анфир, Викентий, Евдоким, Ефим, Иов, Ириний, Нонна, Евстигней, Кантидий, Понтий, Сивел, Фабий, Феоктист, Христина.

Православный календарь: День мученика Евсигния; праведной Нонны, матери святого Григория Богослова.

Народные приметы: Какой погодой Житник отметится – тем отзовется декабрь.

Народные поверья и обычаи: В этот день на Руси «славили» ячмень – «жито» (от слова «жить»). Ячмень – самый северный колосовой хлеб. Ячмень сеяли, пока цветет калина, пережидая западный ветер. При нем, считали, «взойдет ячмень худой, с колосом малым, скудным». Сеяли в полнолуние на свежем навозе.

Утром, чуть свет, старшая женщина в доме поднималась и принималась за квашню. О квашне говорили : «Не живая, а дышит». Старуха ритуально прижимала пустую квашню к животу, как бы доверяя ей жизнь домочадцев. В этот день полагалось замесить первый ячменный хлебец из первого намолота.

На Евстигнея крестьяне ели сырой лук с хлебом, солью и квасом. В комнатах развешивали связки луковиц, чтобы воздух очищался, и заклинали жнивы, чтобы не поселилась в них нечистая сила.

Нечистая сила.

Нечистая сила, нечисть, в мифологии восточных славян – белорусов, русских, украинцев – общее название всех низших демонологических существ и духов, таких, как злыдни, черти, бесы. По народным верованиям, она появляется из некрещеных детей или детей, рожденных от сношения с нечистой силой, а также самоубийц. Считалось, что дьявол и черт могут вылупиться из петушиного яйца, носимого под мышкой слева. Нечисть вездесуща, однако ее излюбленными местами являлись пустоши, чащобы, болота, перекрестки, мосты, ямы, водовороты, омуты, «нечистые» деревья – верба, орех, груша; подполья и чердаки, место под печью, бани; названы представители нечисти соответственно: леший, полевик, водяной, болотник, домовой, овинник, банник, подпольник и т. д.

Нечисть наиболее опасна была в «нечистое» время года и суток: в некрещеные или поганые дни Святок, в ночь на Ивана Купалу, в полночь и полдень, после захода и до восхода солнца; нечисть могла появляться в виде катящегося клубка, огненного, водяного или пыльного столба. К ее внешним признакам относились сиплый голос, шум, треск, вой, мгновенные смены облика. Демоны пугали людей, душили, щекотали до смерти; «водили» людей, толкали на грех, побуждали к самоубийству, соблазняли женщин, похищали детей. Страх перед нечистью заставлял людей не ходить в лес и поле в Русальную неделю, не выходить из дому в полночь, не оставлять открытой посуду с водой и едой, закрывать колыбель, завешивать зеркало. Однако человек иногда вступал в союз с нечистой силой, например гадал, сняв крест, лечил с помощью заговоров, насылал порчу. Этим занимались ведьмы, колдуны, знахари.

Заговор от колдунов и ведунов.

«Пойду, благословясь, из избы дверями в сени, из сеней во двор, из двора в ворота, под красное солнышко, под чистое поле, в чистом поле стоит святая Божия церковь, сами царские двери растворяются, сам раб Божий (имя) заговаривается от колдунов, от ведунов, от колдуньев, от ведуньев, кто на меня лиху думает, тот считай в лесе лесок, в море песок, а на избе звезды, во веки веков. Аминь!» Трижды прочитать до восхода солнца.

19 августа. Яблочный Спас, или Спас на горе

Именины: Юлиан.

Православный календарь: Преображение Господне. Второй Спас.

Народные приметы: Каков «Второй Спас», таков и январь. Сухой день предвещает сухую осень, мокрый – мокрую осень, ясный – суровую зиму. Пришел Спас – бери рукавицы про запас, второй Спас шубу припас. Народные поверья и обычаи: В день Преображения Господня на Руси праздновали Второй Спас – Спас на горе. По народному поверью, до Второго Спаса не положено было есть фрукты. Их несли в церковь для освящения, после чего все фрукты разрешалось употреблять в пищу. Поэтому в народе Второй Спас называется «Яблочный Спас». Этот праздник можно было отмечать с рыбой и вином.

Преображение Господне, тропарь праздника, глас 7-й.

«Преобразился еси на горе, Христе Боже, показавый учеником Твоим славу Твою, якоже можаху. Да возсияет и нам грешным свет Твой присносущный, молитвами Богородицы, Светодавче, слава Тебе!»

Об этом дне говорили: «Яблочный Спас – всему час». Крестьяне провожали закат солнца, с песнями встречали осень. Если погода тому благоприятствовала, то сеяли рожь. Считалось, что рожь, посеянная при северном ветре, родит крепче и крупнее.

20 августа. День Марины

Именины: Астерий, Дементий, Марин, Меркурий, Митрофан, Пимен, Мокей, Наркисс, Никанор, Созон, Феодосий.

Православный календарь: День первомученика Дометия Персянина; святителя Митрофана, епископа Воронежского; преподобного Пимена Многоболезного, Печерского; мучеников Марина и Астерия.

Народные приметы: Если аисты готовятся к отлету, то осень будет холодной.

Народные поверья и обычаи: В этот день «и сеют, и жнут, и про осень бают» . С самого утра в каждом доме пекли пирог с малиной: «День Марины – не ищи в лесу малины: девки лес пройдут, дочиста оберут».

21 августа. Мирон-ветрогон

Именины: Анастасий, Григорий, Елеферий, Емельян, Мирон, Зосима, Касьян, Леонид, Моисей, Савватий, Федор.

Православный календарь: День святителя Емилиана исповедника, епископа Кизического; преподобных Зосимы и Савватия Соловецких; Григория Печерского; мучеников Ми ро на, Елевферия и Леонида.

Народные приметы: Каков Ветрогон – таков и январь. Ранний иней в это время – к урожаю будущего лета. Народные поверья и обычаи: В народе примечали, что на Мирона-ветрогона ветра по красном лете тоскуют: «Ветерветрович и тот со стоном пытается выкатить из земли горючий камень и, как измаявшись, утихнув, садится он на тот камень, задумчиво глядит вокруг и поодаль на первое золото листьев, на сжатые нивы».

22 августа. День Матвея

Именины: Алексей, Антон, Генриетта, Григорий, Ирина, Дмитрий, Иван, Леонтий, Петр, Макар, Мария, Маркиан, Матвей, Самуил, Фотий, Юлиан, Яков.

Православный календарь: День святого апостола Матфея; мучеников Антония Александрийского, Иулиана, Маркиана, Марии.

Народные приметы: Матвей ненастье подпускает, осенний дождь летний перебивает.

Народные поверья и обычаи: Считается, что в этот день «змей сосет коров», поэтому их не выгоняли на паству.

23 августа. Лаврентий-зоречник

Именины: Агапит, Лаврентий, Роман, Роза, Сикст.

Православный календарь: День мучеников Лаврентия, Агапита, Романа; блаженного Лаврентия, Христа ради юродивого, Калужского.

Народные приметы: На Лаврентия смотрят в полдень на воду: если тиха, то осень будет тихая, а зима без вьюг. Если сильная жара или сильные дожди, то будет так всю осень.

Если на Лаврентия сильный дождь или сильная жара, то будет так всю осень.

Народные поверья и обычаи: Святой Лаврентий считается в народе целителем глазных болезней, ему молятся о прозрении и избавлении от бесов.

24 августа. Евпл, Святой Василий. Белый конь

Именины: Александр, Василий, Гай, Донат, Евпл, Клавдий, Макар, Максим, Мария, Марк, Мартин, Сусанна, Федор.

Православный календарь: День мучеников Евпла, Василия, Феодора и мученицы Сосанны.

Народные приметы: Если звезды сильно мерцают на рассвете, то через два-три дня будет дождь.

Народные поверья и обычаи: В этот день стригли овец, которые до больших холодов успевали обрасти шерстью: «Святой Василий овцам шерсть дает». В народе существует поверье: в ночь на мученика Евпла на могилах ходят привидения, свистят, воют и поют песни. Из болота выбегает белая лошадь, бегает по могилам и жалобно плачет. В этот день ни в коем случае нельзя было употреблять хмельное, так как «усопшие явятся наказывать пьянчуг».

Святому Василию молятся об избавлении от греха сребролюбия.

25 августа. Фотий-поветенный

Именины: Александр, Аникита, Василий, Капитон, Кастор, Памфил, Сергей, Степан, Фотий.

Православный календарь: День мучеников Фотия и Аникиты, Памфила и Капитона; священномученика Александра, епископа Команского.

Народные приметы: Обильные росы – к отменной погоде. Если далеко видно до горизонта – к ведру.

Народные поверья и обычаи: С 25 августа – 10 сентября – первые ранние заморозки. В эту пору крестьяне сеяли озимые. В этот день прибирались на поветях, ведь скоро придет пора убирать летнюю упряжь, соху, борону. А на поветях на Фотия «жутко стучит кто-то, на житье устраивается будто». Хозяева освящали повети святой водой, окуривали ладаном.

26 августа. Тихон Страстной

Именины: Авундий, Евдокия, Ипполит, Ирина, Ксения, Максим, Парамон, Тихон.

Православный календарь: День святителя Тихона, епископа Воронежского, Задонского чудотворца; преподобного Максима Исповедника.

Народные приметы: Если пошел парной туман над лесом, то будет много грибов. Народные поверья и обычаи: В этот день прибирались в сарайках, в погребах. Заговаривали от нечистой силы сени, «чтобы не привились там осенние гнили к хранилищам зимним». Святителю Тихону Задонскому молились об избавлении от греха уныния.

Молитва святителю Тихону Задонскому об избавлении от греха уныния. «О всехвальный святителю и угодниче Христов, отче наш Тихоне! Ангельски на земли пожив, ты яко ангел благий явился еси и в дивнем твоем прославлении. Веруем от всея души и помышления, яко ты, благосердный наш помощниче и молитвенниче, твоими неложными ходатайствы и благодатию, от Господа обильно тебе дарованною, присно способствуеши нашему спасению. Приими убо, ублажаемый угодниче Хрис тов, и в час сей наша недостойная моления: свободи ны твоим заступлением от облегающаго нас суесловия и суемудрия, неправоверия и зловерия человеческаго. Потщися, скорый о нас предстателю, благоприятным твоим ходатайством умолити Господа, да пробавит Своя великия и богатыя милости на нас грешных и недостойных рабов Своих, да уврачует Своею благодатию неисцельныя язвы и струпы растленных душ и телес наших, да растворит окаменелая сердца наша слезами умиления и сокрушения о премногих согрешениях наших, и да избавит ны от вечных мук и огня геенскаго: всем же верным людем Своим да дарует в нынешнем веце мир и тишину, здравие и спасение и во всем благое поспешение, да тако, тихое и безмолвнее житие поживше во всяком благочестии и чистоте, сподоби мя со ангелы и со всеми святыми славити и воспевати Всесвятое Имя Отца и Сына и Святаго Духа во веки веков. Аминь».

27 августа. Михей-тиховей

Именины: Аркадий, Лукий, Маркелл, Михей, Моника, Феодосий.

Православный календарь: День пророка Михея; преподобных Феодосия Печерского, Аркадия Новоторжского, священномученика Маркелла, епископа Апамейского. За вершение Успенского поста.

Народные приметы: Об этом дне говорили: Михеев день с бабьим летом бурей-ветром перекликается, и камень прозябает в холодные утренники. Дует в этот день тихо – к ведру, а бури проносятся – к дождливому сентябрю. Тихий ветер в сад – сухая осень в лес. Если журавли полетят, к середине октября жди мороза, а нет – зима позже придет.

Народные поверья и обычаи: В день святого Михея почитали строителей храмов и крепостей.

28 августа. Успение. Дожинки

Православный календарь: Успение Пресвятой Богородицы. В час кончины необыкновенный свет осиял комнату, где лежала Божия Матерь. Сам Иисус Христос, окруженный ангелами, явился и принял ее пречистую душу. Через несколько дней люди увидели Божию Матерь в сиянии Небесной славы: «Радуйтесь! Я с вами во все дни и всегда буду вашею Молитвенницею перед Богом!…»

Народные приметы: Начало молодого бабьего лета (по 11 сентября) или по Семенов день (14 сентября). В этот день предсказывали погоду на старое бабье лето (с 14 по 21 сентября): если молодое бабье лето ведреное – жди ненастья на старое; если на Успенье или в эти дни появится радуга – к затяжной и теплой осени; если много паутины в бабье лето – к ясной и холодной зиме.

Народные поверья и обычаи: Оканчивается уборка и посев озимого хлеба. Крестьяне говорили: «Озимь сей за три дня до Успения и три после Успения». На Успение праздновали дожинки (окончание жатвы), складчины, братское пиво. В этот день во многих местах в церковь приносили семена и колосья разных хлебов для благословения и освящения. Полагалось оставить на поле горсть несрезанных колосьев и «завить бороду» – перевязать ее лентой, приговаривая: «Дай Бог, чтобы на другое лето был хороший урожай!» А последний сжатый сноп во многих местах было принято сохранять до Нового года. Красавицы присматривали себе женихов: «С Успения не присмотришь – зиму в девках сидеть будешь».

На Успение солили огурцы.

Засол огурцов

Русский народ издавна славится своей любовью к различным соленьям, квашеньям и маринадам. Наши прапрабабушки веками бережно собирали рецепты. Они знали секреты удачной засолки огурцов.

Во-первых, нужно внимательно отнестись к выбору сорта огурцов. Все сорта делятся на консервные, салатные и универсальные. Консервные сорта отличаются от других высоким содержанием сахара и очень тонкой кожицей. Рассол легко проникает внутрь, и такие огурцы получаются самыми вкусными. На рынках ищите такие сорта для засолки: Авангард, Бригантина, Великолепный, Верные друзья, Водолей, Воронежский, Дальневосточный 27, Засолочный, Каскад, Конкурент, Кустовой, Пальчик, Родничок, Урожайный 86, Фаворит, Харьковский. Тут действует единственное правило: чем свежее сырье, тем вкуснее продукт. Наилучший вариант – огурцы, выращенные на собственной грядке.

Во-вторых, не менее важным составляющим для приготовления заготовки на зиму является вода. Для того чтобы получить хрустящие огурцы, желательно использовать родниковую или колодезную воду. Вода из-под крана не всегда подходит для приготовления рассола: мягкая сделает огурцы менее упругими, жесткая прибавит к естественному вкусу плодов неестественный привкус металла.

В-третьих непременное составляющее приготовления качественной засолки – специи. На Руси обычно использовали для засолки огурцов укроп, чеснок, хрен (усилит вкус), мяту (сделает вкус более свежим), петрушку (сделает вкус пряным). Укроп использовали с мягкими зелеными семенами. Такой укроп наиболее душистый. И конечно, свежие специи предпочтительнее сухих.

Идеальная емкость для засола, конечно, дубовая бочка. Огурцы, засоленные в бочке, более ароматные.

Бочку с огурцами хранили в сухом и прохладном месте. Если на поверхности рассола образовалась плесневая пленка, удаляли ее и посыпали рассол горчичным порошком от образования плесени. Ниже приведены два хороших рецепта по засолке огурцов опытными хозяйками.

Рецепт первый. «Быстрые и малосольные». Для 3-литровой банки заготовки приготовить слабый раствор соли: 1 чайная ложка на 1 стакан воды, прокипятить его и остудить. Огурцы аккуратно уложить в банку, пересыпая специями (небольшой корень хрена, 4 зонтика укропа, 3 зубчика чеснока), залить соляным раствором. Отправить заготовку на солнце на сутки. Огурцы готовы к употреблению.

Рецепт второй. «Бочковые».

Замочить огурцы с пупырышками на 5–7 часов в холодной воде. Кадушки или банки с крышками промыть теплым раствором пищевой соды (на 1 литр воды – 1 чайная ложка соды), после этого ошпарить кипятком и просушить.

На дно посуды для засолки (бочка, кастрюля, ведро) положить слой пряных растений: укропа с соцветиями, эстрагона, корня хрена, чеснока, стручкового горького перца и листьев вишни. На 1 кг огурцов взять 30 г укропа, 5 г корня хрена, 3 г чеснока, 5 г стручкового горького перца, 5 г эстрагона.

После этого уложить вертикально огурцы, на них снова специи, потом опять огурцы, а сверху снова специи. Такая укладка поспособствует тому, что огурцы приобретут пряный вкус и сохранят свежий вид. Залить огурцы рассолом (60 г соли на 1 л рассола), накрыть чистой тканью, деревянным кружком и положить груз. Хранить огурцы при температуре 0–3 °C.

Такие ароматные зеленые огурцы радовали крестьян в студеную зимнюю пору.

29 августа. Хлебный Спас. Ореховник. Спас на полотне

Именины: Демид, Лаврентий, Никодим, Нил, Сабина.

Православный календарь: Перенесение из Едессы в Константинополь Нерукотворного Образа Господня (Третий Спас).

Народные приметы: К этому дню поспевают орехи.

Народные поверья и обычаи: Третий Спас (третий праздник Спасителю Спас), назначенный в память перенесения Нерукотворного Образа Господня (отпечаток Его лика на полотне) в Константинополь, поэтому он называется «на полотне».

К этому дню чистили к осени целебные источники, пили подземную водицу, обходили колодцы кругами, как бы замыкая теплое времечко, освящали новые колодцы. Поэтому Третий Спас называли «На воде». По народному поверью, в этот день ласточки вереницей летят и бросаются в колодцы. В эту пору заканчивали жатву и сеяли озимые, отсюда еще одно название Спаса – Хлебный. Посев озимого хлеба начинали за три дня до Успения и продолжали еще три дня после. Хозяйки провожали своих мужей на поля с хлебом и солью; при этом клали на телегу три снопа, на которых укладывалась назначенная для посева в мешках рожь, и затем уж сеяли озимый хлеб. На поле встречали засевальщика ребята с пирогом с гречневой кашей. Были времена, когда в старину отсевались к Преображению, а к Успению весь хлеб стоял на гумне. Поэтому и говорили: «Третий Спас хлеба припас». После отсевания всей семьей съедали пирог.

Пирог с гречневой кашей, с грибами или рыбой.

Для теста:

800 г пшеничной муки, 0,25 стакана теплой воды, 1,25 стакана теплого молока, 100 г сливочного масла, 1 яйцо, 1 чайная ложка сахара (для пирогов со сладкой начинкой – 1,5 столовой ложки сахара), 1 чайная ложка соли, 25–30 г дрожжей.

В теплой воде развести дрожжи, сахар, 1 чайную ложку муки. Дать постоять 15 минут. Затем влить молоко, вбить яйцо, добавить растертое масло, соль, сахар (для пирогов со сладкой начинкой) и, постепенно досыпая муку, замесить тесто. Поставить его в теплое место, чтобы подошло. Вымесить вторично (тесто должно отставать от рук), дать подойти и разделывать.

Для начинки:

400 г крупы, 2 луковицы, 1 / 3 стакана сливочного масла, 100 г сваренных и мелко изрубленных белых сушеных грибов или 500 г рыбы (шуки, судака или окуней).

Из крупы сварить крутую кашу. Мелко изрубленные луковицы слегка поджарить в сливочном растопленном масле, вместе со сваренными и мелко изрубленными белыми сушеными грибами. Затем смешать лук и грибы с кашей, добавить по вкусу перец и укроп, начинить пирог. Или вместо грибов смешать с кашей фарш из рыбы.

В старину пирог оформляли прямо на сковороде. Он должен был подойти (расстояться). Затем его ставили в печь. Готовый пирог выкладывали на доску и закрывали льняным полотенцем.

30 августа. Мирон-ветрогон

Именины: Алипий, Киприан, Коронат, Левкий, Мирон, Павел, Роза, Фирс, Филипп, Юлиана.

Православный календарь: День мучеников Мирона, Павла, Иулиании; преподобного Алипия.

Народные приметы: Если утром туман и роса, то погода будет хорошая. Ветер дует порывами – к тихой погоде.

Народные поверья и обычаи: Про этот день говорили: «Мироны-ветрогоны». Начало листопада. Первой начинает ронять лист береза, за ней липа, вяз, черемуха.

31 августа. Фрол и Лавр. Лошадиный праздник. Досевки

Именины: Варнава, Георгий, Денис, Иван, Емельян, Ермипп, Иван, Илларион, Лавр, Лев, Лука, Макар, Серапион, Софрон, Фрол, Христофор.

Православный календарь: День мучеников Флора и Лавра, Емилиана, Иллариона, Дионисия и Ермиппа.

Народные приметы: В день Фрола начинаются первые утренники-заморозки. Если до Фрола не отсеешься – родятся лишь «фролы» (сорняки). Народные поверья и обычаи: По народным поверьям, святые угодники Фрол и Лавр – защитники и покровители лошадей. Крестьяне им молились о конском здоровье и благополучии. Иконы этих святых находились не только в часовнях и церквах, но и в красных углах крестьянских домов, в конюшнях с правой стороны, над яслями, и никто не решался осквернить это место.

«Лошадиный праздник».

В день Флора и Лавра отмечался лошадиный (конский) праздник. В этот день лошадей не использовали для работы, какой бы важной она ни была, давали им отдых. Не принято было даже на скачках седлать лошадей. До дня Флора и Лавра не разрешалось выжигать тавра (клейма) на молодых лошадях. Любая работа на лошадях могла навести на них порчу и падеж.

Рано утром лошадей кормили «в полную сыть» свежим сеном и овсом, мыли и чистили скребницей. Существовал специальный обряд – купание лошадей. Их приводили к ближайшим рекам, озерам, другим водным источникам, где и совершалось купание. Мужчины надевали нарядные рубахи и вели лошадь на поводке в пруд. А сами шли рядом по берегу.

После купания лошади украшались: им расчесывали гривы и хвосты, «завивали» (вплетали) в них яркие ленточки. Лошадей собирали вместе со всех окрестных деревень и к обедне пригоняли в село, к церковной ограде, где происходило церковное водосвятие и молебен. После обедни и молебна чествуемым святым – покровителям коней Флору и Лавру, совершалась «конная мольба», заключавшаяся в том, что священники выходили из церкви и окропляли приведенных животных освященной водой. По народным верованиям, это должно было охранять коней от всякого лиха: «Умолил Фрола и Лавра, жди и лошадям добра», «Фрол и Лавер до рабочей лошади добер». Часто молебны сопровождались крестными ходами с выносными крестами и иконами, которые направлялись к часовням и святым источникам.

В день Флора и Лавра устраивали скачки вперегонки на неоседланных лошадях (скакалки). Скачки происходили на ровном поле, за деревней, а если возможность позволяла, то около часовен. После скачек устраивалось праздничное угощение; приготовлялось пиво. Так как мужчины и парни участвовали в скачках, то они по большей части старались воздержаться от выпивки. Этим пользовались женщины, гуляя «на фролах» за себя и за мужчин. В этот день для табунщиков и конепасов изготовлялся специальный «именинный» пирог. Лошадей кормили круто посоленным яичным хлебцем или фроловской (ржаной) просфорой, которую каждый хозяин нес из церкви за пазухой, чтобы дома, разломив на несколько частей, дать по кусочку каждой дворовой скотине – от коня до поросенка. Для лошадей выпекалось обрядовое печенье «фролы», имеющее форму круглых шариков. Выпекались «фролы» из толокна, реже из ячневой или пшеничной муки. Изготовлялись «фролы» в большом количестве, их не только давали лошадям, но и ели сами с чаем и молоком, угощали всех, кто заходил в дом.

Обрядовое печенье «Фролы».

0,8–1 кг муки, 0,5 л сметаны, 200 г сливочного масла, 3 яйца, 2 столовые ложки сахара, 0,5 чайной ложки соли.

В муку или толокно, замешанное на масле, добавить сметану, яйцо и сахар. Из теста раскатать жгуты, которые разрезать на части и скатать небольшие шарики («катыши»). Выпекать «фролы» в печи на противнях или сковородах.

Ко дню Флора и Лавра приурочивали начало бабьих «засидок», когда женщины собирались вместе в одну избу, чаще всего к какой-нибудь вдове, с прядением, вязанием и другим рукоделием: «С Фролова дня засиживают ретивые, а с Семена – ленивые». Этот день означал начало «помочей» – помощи всего «мира» в хозяйственных работах вдовам, сиротам, одиноким старикам.

Фролов день считается концом основных полевых работ. К этому дню стараются управиться с озимым севом, и этот день назывался «досевками». Считалось, что кто будет сеять после этого дня, тот не дождется урожая; посев ржи после «Фро лов» определялся как запоздалый: «Сей озимь от Преображения до Фрола», «Коли до Фрола не отсеешься, фролы (флоры; цветы; один куколь; сорняки) и родятся», «Кто сеет на Фрола, у того фролки и будут». Окончание сева отмечали праздничной трапезой и гуляньем. <p>Сентябрь

1 сентября. Андрей Стратилат, тепляк, Фекла-свекольница

Именины: Андрей, Август, Агап, Тимофей, Каллистрат, Питирим, Фекла, Феофан.

Православный календарь: День мучеников Андрея Стратилата, Агапия, Тимофея, Феклы; светителя Питирима епископа Великопермского.

Народные приметы: Примечали, что этот день бывает жарче июльского. Ветер, дующий в этот день с юга – к урожаю овса. Если луна рогами вверх, то будет хорошая погода несколько дней, а может, и весь месяц, а если вниз рогами – долго будет пасмурно и ненастно.

Народные поверья и обычаи: На Стратилата окидывали мысленным взором прожитый год и в мыслях старались исправить ошибки, попросить прощения. После этого планировали предстоящий год. Все это делалось с молитвой, в спокойном расположении духа, чтобы не возбудить злые силы, которые могут «попутать» все планы.

В этот день убирали овес: «Стратилат день приспел – овес проспел». Дергали свеклу, морковь: «Свекольница – девкам невольница. Немудреное это дело – за ботву овощи таскать. Но надобно своему огороду кланяться. А коли солнце угреет, девка радеет».

2 сентября. Самойлин день

Именины: Агафон, Аделина, Ахилл, Виктор, Гай, Дементий, Евстафий, Изот, Лукий, Максим, Никон, Орион, Пантелеймон, Севир, Савин, Самуил, Сильван, Тимофей.

Православный календарь: День пророка Самуила; мучеников Севира и Мемнона.

Народные приметы: С этого дня появляются зимние опята. Начинают собираться в стаи перелетные птицы.

Народные поверья и обычаи: Считалось, что в Самойлин день Бог особенно заботится о крестьянине: «Самойла просит Бога о мужике».

3 сентября. Василиса

Именины: Авраамий, Агап, Александр, Аникий, Васса, Дорофей, Ефрем, Корнилий, Пист, Сабина, Фадей.

Православный календарь: День апостола от семидесяти Фаддея; мученицы Вассы; преподобного Авраамия Смоленского.

Народные приметы: В этот день судили о погоде по ветру: если ветер северный, то близко стужа; ветер южный – к теплу; западный – к мокроте, дождям; восточный – к ведру, жди ясную погоду.

Народные поверья и обычаи: С этого дня начиналась уборка льна: «Баба Василиса о льнах радеет». Крестьяне шли на поля и судили: «Не пора ли дергать лен? В прозелень лен выбирать – волокна не потерять, а семя и в снопах дозреет».

4 сентября. Агафон-гуменник

Именины: Афанасий, Агафон, Анфиса, Ариадна, Горазд, Евлалия, Зенон, Изот, Ириний, Неофит, Роза, Розалия, Се верьян, Феликс, Феодора.

Православный календарь: День мучеников Агафоника, Зотика, Акиндина, Севериана; священномученика Горазда Богемского, преподобной Анфусы.

Народные приметы: Если тепло и летит паутина – к хорошей осени и нескорому снегу. Если паутина летит низко, то зима будет теплая, а если летит высоко – холодная.

Народные поверья и обычаи: С давних пор считали, что Агафон-гуменник « гонит леших вон» . По народному поверью, если увидишь лешего, то в этот день ничего нельзя есть (ведь угощение лешего заставляло несчастного забыть о доме). В этот день крестьянин одевался в тулуп наизнанку, вооружался кочергой и всю ночь стерег свое добро.

Леший.

Леший, лесовик, боровик, в славянской мифологии – лесной дух, хозяин чащи и зверей. Издали он немного напоминал человека, поросшего густой шерстью, с длинными волосами, зеленой бородой, козьими рогами и ногами, одетого в звериную шкуру. Леший мог пугать людей своим смехом, заводить путников в непроходимые чащобы, мог украсть ребенка. Хозяин леса мог стать маленьким как мышь или вырасти выше самого высокого дерева. «Леший ночью на поле дурит, валит снопы, на гумне вверх дном все перевернуть норовит. Леший умеет плакать как ребенок, ржать как лошадь, смеяться так, что деревья дрожат. Леший может превращаться в мох на дереве, в скрипучие коренья, в лохматого зверя. Или дупло себе выберет: в дупле сухом травы сухой настелет, отверстие мхом занавесит». В октябре леший впадал в спячку, а весной возвращался еще более диким и шумным.

Однако считалось, что леший не только проказничает, водит людей по лесу, он нередко помогает человеку, особенно если тот его чем-то уважил.

5 сентября. Лупп-брусничник

Именины: Евтихий, Елизавета, Ириний, Лупп, Каллиник, Флорентий.

Православный календарь: День мученика Луппа; священномученика Иринея, епископа Лионского; святителя Кал ли ника, патриарха Константинопольского.

Народные приметы: Первые заморозки – «лупповские». Луппенские заморозки на овес садятся, брусникой сластятся. Если на Луппу журавли на юг полетят, то зима наступит ранняя. Народные поверья и обычаи: На Луппа собирали бруснику и приговаривали: «Луппа ходит, рыжий мужик по спинам лупит. Нагнись – брусника поспела, шевелись – овес в поле дошел». Хозяйки мочили бруснику на зиму.

Брусника моченая.

Бруснику перебрать, промыть холодной водой, насыпать в стеклянную или эмалированную посуду, в деревянные бочки и залить остуженной кипяченой водой так, чтобы вода полностью покрыла ягоды. Сверху положить кружок, закрыть чистой льняной тканью и положить какой-либо тяжелый предмет. Жидкость для заливки можно приготовить в виде легкого рассола с сиропом. Для этого на 1 л воды взять 100 г сахара,1 чайную ложку соли, воду прокипятить и охладить. Для улучшения вкуса можно добавить в бруснику яблоки, разрезанные на несколько частей, перец или корицу. Хранить надо в прохладном месте. Брусника моченая хороша и как гарнир и как десерт – с медом или сахаром, да и начинкой в пироги и блинчики.

Брусничная вода.

Брусничная вода – один из самых любимых напитков наших предков. На Луппа-брусничника собирали ягоды, засыпали их в бочку, заливали ключевой водой и ставили в погреб. К зиме брусничная вода была готова.

В современных условиях при замачивании брусники нужно засыпать в трехлитровую банку ягод только на две трети, а сверху залить водой (желательно родниковой) до краев. С каждой банки выйдет по 1,5 л брусничной воды. При сливании ее заново можно долить родниковой водой. Она будет вкусной и во второй раз.

6 сентября. Евтихий. Заря тихая

Именины: Арсений, Георгий (Егор, Юрий), Петр, Евтихий, Мартирий, Сира, Татион.

Православный календарь: День священномученика Евтихия; святителя Петра, митрополита Московского; преподобного Арсения Комельского.

Народные приметы: Если на Евтихия дождь, то осень будет сухая.

Народные поверья и обычаи: По народному поверью, в этот день «Заря окликает и предостерегает всякого, кто в одиночку собирается в лес». На Евтихия не ходили в лес, боясь заблудиться или встретиться с лешим.

7 сентября. Баутромей-житосей. Тит грибной

Именины: Григорий, Варфоломей, Епифан, Иван, Мина, Регина, Ренат, Тит.

Православный календарь: День апостолов Варфоломея и Тита; святителя Мины, патриарха Цареградского.

Народные приметы: Большой урожай грибов – к долгой зиме.

Народные поверья и обычаи: В старину этот день завершал грибной сезон: «Святой Тит последний гриб растит», «Тащит Тит в корзине последний гриб. Самый ядреный, без червоточинки». И есть поверье, что человеку, рожденному в этот день, счастье выпадет лишь в зрелые годы. В этот день крестьяне молотили зерновые и говорили: «Грибы грибами, а молотьба за плечами», «Тит пошел молотить».

8 сентября. Наталья-овсянница и Одриян

Именины: Адриан, Аттик, Наталья.

Православный календарь: День мучеников Адриана и Наталии. Празднование Владимирской иконы Пресвятой Богородицы.

Народные приметы: Если гремит гром, то осень будет теплая. Если облака редкие, то будет ясно и холодно.

Народные поверья и обычаи: К этому дню крестьяне старались убрать овес: «К Наталье не выкосишь овес – намотаешься до слез». На Наталью и Одрияна заговаривали овин от напасти: «Не сет Наталья в овин овсяный блин, а Одриян – в горшке толокно. Чтобы духота и гниль, внезапный огонь от стен овина отшатнулись, чтобы молотильщики и прочие работники добрым словом работу начали».

9 сентября. Анфиса-рябинница

Именины: Анфиса, Ливерий, Кукша, Осия, Пимен, Савва.

Православный календарь: День преподобных Пимена Великого, Кукши и Пимена Печерских; святителя Ливерия, папы Римского; мученицы Анфисы (Анфусы).

Народные приметы: Если на рябине много ягод, то зима будет суровая.

Народные поверья и обычаи: В этот день «славили» рябину. Старались собрать как можно больше кистей рябины и подвесить их на жерди под крышей – это должно принести счастье в дом. Примечали, что птицы первыми лакомятся ягодами рябины.

10 сентября. Моисей Мурин и Анна-скирдница

Именины: Анна, Агафон, Анатолий, Арсений, Афанасий, Григорий, Денис, Ефим, Захар, Иов, Илларион, Инесса, Иосиф, Карл, Касьян, Лаврентий, Леонтий, Лукьян, Макар, Моисей, Нестор, Павел, Панкрат, Пимен, Савва, Сильван, Софрон, Тит, Федор, Феодосий.

Православный календарь: День преподобного Моисея Мурина; преподобных Иова Почаевского, Саввы Крыпецкого; праведной Анны пророчицы.

Народные приметы: Если осенью березы желтеют с верхушки, то следующая весна будет ранняя, а если снизу, то поздняя.

Народные поверья и обычаи: На Анну-скирдницу спешили необихоженные снопы в скирды убрать, опасались наступления сентябрьского ненастья: «Красно поле снопами, а гумно – скирдами». Вывозили снопы с полей, складывали в склады, «славили» урожай. С этого дня начинались веселые зазывные ярмарки.

10 сентября также день исцеления от пьянства, прозрения и очищения. Моисею Мурину молятся об избавлении от пьянства, от блудной страсти.

Кондак преподобному Моисею Мурину, глас 2-й.

«За любовь Господню, преподобный, покоя желание возненавидел еси, пощением дух твой просветивши: крепко бо звери победил еси: но молитвами твоими противных шатание разори».

11 сентября. Иван Постный, пролеток

Именины: Анастасий, Иван.

Православный календарь: День Усекновения главы Иоан на Предтечи. Строгий пост.

Народные приметы: День завершает лето: Иван Постный пришел, лето красное увел. С Постного Ивана не выходит мужик в поле без кафтана. Иван Полетовщик доводит красное лето. Иван Постный – осени отец крестный. Иван Предтеча гонит птицу за море далече. Иванов день гонит птицу за море. Если с Ивана Постного журавли потянули на юг, то осень будет короткая, а зима – ранняя. С 11 сентября начинается «бабье лето», которое продлится до 22 сентября.

Народные поверья и обычаи: В этот день совершается поминовение всех православных воинов, убиенных на поле брани. Это поминовение установлено в Русской Православной Церкви при императрице Екатерине II (по указу 1769 г.), во время войны с турками.

День 11 сентября отмечен строгим постом. Отсюда и название дня «Иван Постный». С библейской легендой, лежащей в основе этого праздника, связаны запреты на еду всего круглого, на пение и пляски. Нельзя употреблять в пищу не только скоромное, но и яблоки, картофель, капусту, репу, арбузы, лук – все, что напоминает голову; считалось грехом брать в руки нож и резать что бы то ни было. Даже хлеб в этот день ломали руками. Не принято в этот день есть борщ и щи из свежей белокочанной капусты. Нельзя в этот день петь и плясать потому, что иродова падчерица плясками и песнями выпросила голову Иоанна Предтечи.

До XIX века соблюдался в этот день такой торжественный обряд: собиралась молодежь со всего села к околице; приносилась туда глиняная, одетая в холщевый саван, безголовая кукла; эту куклу поднимали две молодые девушки и бережно несли к реке, где на самом крутом берегу клали свою ношу наземь. Толпа, сопровождавшая девушек, начинала причитать над куклой, как над настоящим покойником. Затем оплаканного глиняного покойника поднимали на руки двое молодых парней и с размаху бросали в воду. День этот отмечали широко, угощали родных, близких и обязательно – бедных, нищих, странников: «На Ивана Постного – хоть и пост, да разносол». Даже строго придерживающемуся заветов старины хозяину есть чем угостить гостей. Хозяйка пекла «кулагу» (пареное соложеное тесто с калиной).

Обрядовое блюдо «Кулага»

Кулага – родная сестра солодухи. Даль дает такой обстоятельный рецепт кулаги: «… замешивают в корчаге на кипятке поровну ржаной муки и солоду, до густоты квасной гущи, упаривают на вольном духу и ставят на холод».

Кулагу готовили из ржаного солода. По внешнему виду кулага напоминала кашу, она настолько густа, что ее резали ножом. Цвет кулаги – от золотисто-розоватого до темно-коричневого, вкус – кисло-сладкий, аромат – медовый. Известно много вариантов приготовления кулаги. Чаще всего кулагу готовили из ржаного солода, гречневой или ржаной муки. Кулагу варили или попросту заваривали кипятком, заквашивали или ели пресной. Если кулага готовилась из солода, то она сама по себе имела сладковатый вкус. А кулага, приготовленная из муки, немного подслащивается медом. Ягоды в кулаге просто необходимы. Самая подходящая – калина. Ее вкус и аромат прекрасно сочетаются с ржаным солодом.

Русская кулага.

Русская кулага приготавливается из ржаного солода и ржаной муки, калины, без добавок сладких пищевых продуктов (сахара, меда).

Развести солод кипятком, дать настояться 1 час, затем ввести вдвое большее количество ржаной муки, замешать тесто и дать ему остыть до температуры парного молока, после чего заквасить ржаной коркой и после закисания теста поставить в протопленную печь – обычно с вечера до утра, на 8—10 часов. При этом посуду плотно закрыть и замазать тестом для полной герметизации. А спустя сутки добавить такое же количество размятой и протертой через сито пареной калины. Кулага создается в процессе сдержанного брожения без доступа воздуха со слабым нагреванием. В результате образуются особые ферменты, богатые витаминами группы В, которые в сумме с другими компонентами обеспечивают продукту приятный вкус и пользу. В народе кулагу применяли для лечения простудных, нервных, сердечных, почечных, желчнокаменных заболеваний. Этот лечащий эффект и вкус были результатом исключительно особых условий приготовления.

Белорусская кулага.

1 кг ягод, 1 л кипятка, 80 г ржаной муки, 200 г сахар, 60 г меда. Посуду под кулагу (глиняный горшок) заполнить наполовину ягодами калины, наполовину водой и варить. Когда ягоды разварятся, к ним подсыпать ржаную муку и помешивать ее до тех пор, пока она не приобретет консистенцию киселя. Но прежде чем кулага будет готова, в середине варки, после подсыпания муки, заправить ее медом. В этом случае доля муки увеличивается на 1–3 столовые ложки, в зависимости от консистенции кулаги, которая должна напоминать кашу-размазню.

12 сентября. Свытник

Именины: Александр, Арсений, Афанасий, Гавриил, Григорий, Даниил, Денис, Ефрем, Иван, Игнатий, Корнилий, Леонид, Макар, Никодим, Павел, Савва, Спиридон, Федор, Ферапонт, Христофор, Яков.

Православный календарь: День благоверных князей Да ни ила Московского, Александра Невского; преподобного Александра Свирского.

Народные приметы: Если в лесу много рябины, то осень будет дождливая.

Народные поверья и обычаи: На Руси в этот день праздновался «Свытник». До этого дня крестьяне оставляли на корню на ниве ячменные стебли еще с августовской жатвы: «Вот и последнее стелище на льны приспело» . А в этот день «завивали» ячменные стебли вместе с льняными и овсяными, заговаривая ниву на будущий урожай.

Святому Александру Свирскому молились о рождении младенца мужского пола.

13 сентября. Киприан. Журавлиное вече

Именины: Геннадий, Василиск, Киприан.

Православный календарь: День священномученика Киприана, епископа Карфагенского; святителя Геннадия, патриарха Цареградского.

Народные приметы: Если журавли летят высоко, не спеша и «разговаривают», будет стоять хорошая осень.

Народные поверья и обычаи: На Киприана начинается журавлиный отлет. Примечали, что «на Куприянов день журавли на болоте собираются «уговор держать», каким путем-дорогою на теплые воды лететь». После этого дня ходили по клюкву: «Прежде срока ягодуклюкву брать – тьме угождать». Начинали копать корнеплоды: «Всяк корешок в своей норе».

14 сентября. Семен-летопроводец. Церковное новолетие

Именины: Аммоний, Ангел, Гермоген, Иисус, Каллиста, Мелетий, Марфа, Семен.

Православный календарь: День преподобного Симеона Столпника. Начало индикта – церковного новолетия.

Народные приметы: В Семенов день следили за погодой, так как по этому дню определялось состояние природы на всю последующую осень: если на Семен-день теплая погода, то вся зима будет теплая. Если на Семендень сухо, то и вся осень будет сухая. Если на Семеновы осенины много тенетника, то осень будет долгая и ясная. Если на Семен-день ветер из-под солнца, то зимой ветры будут с севера.

Определяли погоду и по поведению животных и птиц в этот день: если дикие утки садятся, а скворцы не отлетают, то осень будет протяжная и сухая. Если гуси улетают на Семен-день, то жди ранней зимы. Если бабье лето ненастно, то осень будет сухая. Много паутины на Семенов день – к ясной осени и холодной зиме.

Народные поверья и обычаи: С XIV века по 1700 год, до известного Указа Петра I, перенесшего празднование Но во го года на 1 января, день святого Симеона был первым днем нового года и «судным днем». В Москву съезжались «ставиться на суд» в присутствии государя и бояр. Судебное выражение: «копиться жалобным людям» на судебный день в Москву – известно со времен великого князя Иоанна Васильевича. Такими же «судными днями» для монастырских людей и крестьян, как видно из грамот царей Михаила Федоровича и Алек сея Михайловича, были Рождество Христово и Троицын день.

Как конец одного года и начало другого, день Симеона Столпника, по установившемуся обычаю, считался «срочным днем» и являлся сроком уплаты оброков, податей и пошлин. К этому моменту оканчивались все хозяйственные договоры и сделки, заключаемые крестьянами между собой и с торговыми людьми. Так, в писцовых книгах об отдаче в наем земли, рыбных ловель и других угодий, говорилось: «Платить оброк ежегодно на срок Семена Летопроводца». Особое место занимал Семенов день у крестьян.

Обряд «Осенины». Первая встреча осени.

С этим днем связывался конец лета и начало осени: «Семен лето провожает». Совершался обряд «Осенины», первая встреча осени. Начиналось настоящее, или «старое» бабье лето: «Семен бабье лето наводит». «Старое» бабье лето продолжалось до 21 сентября – дня Рождества Богородицы. Эта неделя называлась на Руси «Семенскою». Об этом времени говорили: «Как ни хвались, баба, бабьим летом, а все глядит осенина – матушка: на дворе сентябрь – в сентябре одна ягода, да и та горькая рябина!» С первого дня бабьего лета начинались осенние хороводы и игры. При этом богатые люди выставляли у ворот сосуды с брагой и пивом и объявляли, что «пироги напечены и мед наварен». Во время гулянья хороводники подходили к воротам, где их угощали хозяева. Молодые женщины выходили за ворота и предлагали брагу сначала старым, а потом молодым. Затем играли в игру, называемую «пиво варить», которая начиналась песней:

«Ай, на горе мы пиво варили,

Ладо мое, Ладо, пиво варили!

Мы с этого пива все вкруг соберемся;

Ладо мое, Ладо, все вкруг соберемся!»

Ко дню Симеона Столпника заканчивали уборку яровых культур: «Семен-день – семена долой» , т. е. семена сами выпадают из колосьев; завершали посев ржи: «В Семенов день севалка с плеч», «В Семен-день до обеда паши, а после обеда пахаря вальком погоняй». С Семенова дня нельзя засевать семена.

По народному поверью, в Семенов день нельзя выходить на берег реки, пока не спадет утренняя роса, так как на утренней заре выходит из воды на берег рыба-угорь и ходит по лугам на три версты по росе. Верили, что таким образом она смывает с себя все болезни, передавая их человеку. Угорь вообще считался на Руси запрещенной рыбой, которую есть разрешалось только в крайнем случае, когда «семь городов наперед обойдешь – никакой яствы не найдешь», да и в этих случаях нельзя было касаться головы и хвоста. В народе угорь виделся в образе хитрого и злобного водяного змея, за грехи лишенного возможности жалить людей и животных. Знахари и колдуны использовали угря во время гаданий: они клали его на горячие угли и по направлению прыжков определяли, где находится украденная вещь. При этом они заклинали угря именем святой Марфы, матери Симеона Столпника, память которой отмечалась церковью в один день с сыном.

Кроме того, считалось, что в Семенов день черт меряет воробьев меркою: сколько взять себе, а сколько выпустить. Для этого все воробьи собирались к нему и их нельзя было увидеть. С Семенова дня начиналось опахивание полей для предохранения их от нечистой силы. Семенов день считался праздником псарных охотников, совершался их первый выезд в отъезжее поле, притравливались зайцы. Существовало поверье, что «от Семенинского выезда лошади смелеют, собаки добреют и не болеют, первая затравка наводит зимою большие добычи» .

Обряд «Засидки».

С Семенова дня начинались «засидки» – работа в избах при огне. При этом было принято накануне Семенова дня погасить весь огонь, кроме лампадного, а на утренней заре зажечь новый огонь. Раньше существовал обычай добывать новый огонь из сухого дерева. Делалось это так: пожилые люди терли сухое дерево о дерево, а молодые парень или девушка зажигали спицею новый огонь, которым топили печи в избах и банях, а на засидках зажигали лучину и свечи.

Бабье лето считалось и бабьим праздником, и временем, когда начинались осенние женские работы: мяли и трепали пеньку, мочили коноплю, мыли в воде и расстилали по лугам лен. В Семенов день начинали прясть и затыкать кросна, подготавливали основу на ткацких станах, чтобы ткать холст. В этот же день перебирались обычно в новые дома и справляли новоселье: «Переходы в Семен-день на новоселье – счастье и веселье».

Обряд «Похороны мух». В Семенов день девки бегали «мух хоронить»: «В Семендень зарывают в землю блох, тараканов и прочих домашних насекомых, чтоб не водились в доме», «Убьешь муху до Семенадня – народится семь мух; убьешь после Семена-дня – умрет семь мух» . Девушки надевали свои лучшие наряды, делали небольшие гробики из сухих листьев, репы, брюквы, моркови, свеклыили капустной кочерыжки (тараканов иногда хоронили в щепных гробиках). Затем укладывали туда пойманных насекомых, закрывали их и с «шутливой торжественностью», иногда с плачем и причитаниями, выносили из избы и зарывали в землю. Во время выноса гробиков кто-нибудь выгонял мух из дома полотенцем, либо штанами (что в некоторых случаях считалось более действенным методом) и приговаривал: «Муха по мухе, летите мух хоронить», «Мухи вы мухи, комаровы подруги, пора умирать. Муха муху ешь, а последняя сама себя съешь». Обряд сопровождался песнями:

«Таракан дрова рубил,

Комар водушку носил,

В грязи ножки увязил.

Вошка парилася

Да ударилася

Ненароком —

Правым боком:

Ребро вывихнула.

Клопы подымали,

Живот надорвали».

Смысл обряда заключался не только в уничтожении и изгнании насекомых из крестьянских изб, но и в том, что во время «мушиных похорон» девушки устраивали себе смотрины, стараясь показать свои достоинства перед собравшимися посмотреть на обряд зрителями, особенно парнями, которые высматривали невест. Ведь приближалась пора свадеб; недаром считалось, что «с Семена-дня до Гурия (28 ноября) – свадебные недели».

Обряды «Постриг» и «Сажание на коня».

Ко дню Симеона приурочивались обряды «Постриг» и «Сажание на коня»: «На Семена дитя постригай и на коня сажай и на ловлю в поле выезжай». Его совершали над мальчиками, чаще всего первенцами, «при переходе от младенчества», обычно по исполнении им трех лет. Обряд совершался не только над крестьянскими, но и над великокняжескими детьми. В последнем случае ритуал происходил в церкви и совершался епископом. Бояре и простые люди исполняли обряд дома, в присутствии родных.

Производил постриг крестный отец. Волосы, выстриженные у младенца, передавались матери, которая зашивала их в ладанку; их принято было хранить до самой смерти. Кум и кума выводили крестника во двор, где их ждал отец с объезженным конем. Отец сажал сына на коня и придерживал рукой, а кум водил коня под уздцы. У крыльца отец снимал ребенка с крыльца и передавал куму, который вручал крестника куме – «из полы в полу» с поклонами. Кума отводила его к матери. Отец с матерью одаривали кума с кумою, а те, в свою очередь, вручали подарки крестнику. За обедом кум с кумою разламывали на голове крестника пирог с пожеланиями богатства и счастья.

15 сентября. Мамонт-овчарник. Федот и Руфина

Именины: Альфред, Антон, Демид, Иван, Леонид, Мамант, Руфина, Федор, Федот, Филипп, Юлиан.

Православный календарь: День мучеников Маманта, Феодота и Руфины; святителя Иоанна постника, патриарха Царе градского; преподобных Антония и Феодосия Печерских.

Народные приметы: Если день ясный, то осень будет теплая.

Народные поверья и обычаи: Святой Мамант считался покровителем овец и коз. В этот день убирали двор, сарай, где овцы и козы стоят: утыкали мхом, одымляли вереском. А коз и овец выгоняли днем на выгон. Об этом дне говорили: «На Федота и Руфину не выгоняй поутру скотину, если выгонишь, беду нагонишь», «Велес трубит в пастуший рог, заповедует осенней влаге наполнить следы-копытца живительной силой».

После окончания всех полевых работ парням, на долю которых выпало идти в рекруты, давалась полная свобода. До самого набора (обычно в ноябре) они освобождались от работ. Парни гуляли в нарядной, праздничной одежде, ходили друг к другу в гости.

16 сентября. Домна доброродная

Именины: Аникий, Анфим, Аристон, Василиса, Виталиан, Дом на, Дорофей, Зенон, Ефим, Иван, Иоанникий, Кон стан тин, Петр, Феоктист, Феофил, Харитон.

Православный календарь: День священномученика Анфима, епископа Никомидийского; мучеников Феофила, До ро фея; мучениц Домны девы, Василисы Никомидийской; святителя Иоанникия II, патриарха Сербского; блаженного Иоанна Власатого, Ростовского чудотворца.

Народные приметы: Если гремит гром, то будет долгая и теплая осень.

Народные поверья и обычаи: День Домны – «прибиранье рухляди в доме». Считается, что для того, чтобы приобрести благополучие на осень, нужно прибрать в доме, в амбаре, в сарае. Хозяйки в этот день жгли всякую рухлядь, изношенные вещи: «А что уже не впрок стало – Домна на гряде вместе с картофельной ботвой сжигала».

17 сентября. Луков день. Вавила Вилопразн

Именины: Афанасий, Вавила, Донат, Иосаф, Кион, Мои сей, Федор, Юлиан.

Православный календарь: День священномученика Вавилы, епископа Великой Антиохии; пророка боговидца Моисея, святителя Иоасафа, епископа Белгородского; первомученика Афанасия Брестского. Празднование иконы Пресвятой Богородицы «Неопалимая Купина».

Народные приметы: Если орехов много, а грибов мало, то зима будет снежная и суровая. Может быть раннее выпадение снега (среднее – 12 октября, позднее – 7 ноября).

Народные поверья и обычаи: Икона Пресвятой Богородицы «Неопалимая Купина» считается хранительницей от пожаров и молнии. В день ее празднования заказывали молебны о сохранении домов от пожара, а людей от всяческих болезней (антонова огня, огневицы).

18 сентября. Захарий и Елисавета

Именины: Авдей, Глеб, Давид, Денис, Елизавета, Захар, Ираида, Максим, Раиса, Сарвил, Федор, Фивея.

Православный календарь: День пророка Захарии и праведной Елисаветы, родителей святого Иоанна Предтечи; мученицы Раисы (Ираиды); мученика Авдия; благоверного князя Глеба.

Народные приметы: В этот день судили о зиме: если рано пожелтели листья на рябине, то будет ранняя осень и ранняя холодная зима.

Народные поверья и обычаи: Святая Елизавета предсказала Деве Марии рождение Христа, потому день этот считается удачным для предсказаний, гаданий и других заветных, тайных дел. Пророку Захарии и праведной Елисавете молились о зачатии и рождении ребенка.

Молитва о зачатии и рождении ребенка. «О святии угодницы Божии, пророче Захарие и праведная Елисавето! Подвигом добрым подвизавшеся на земли, восприяли есте на небесех венец правды, егоже уготовал есть Господь всем любящим Его. Темже взирающе на святый ваш образ, радуемся о преславнем скончании жительства вашего и чтим святую память вашу. Вы же, предстоя Престолу Божию, приимите моления наша и ко Всемилостивому Богу принесите, о еже простити нам всякое прегрешение и помощи нам стати противу кознем диавольским, да избавльшеся от скорбей, болезней, бед и напастей и всякаго зла, благочестно и праведно поживем в нынешнем веце и сподобимся предстательством вашим, аще и недостойни есмы, видети благая на земли живых, славяще Единаго во святых Своих славимаго Бога, Отца и Сына и Святаго Духа, ныне и во веки веков. Аминь».

19 сентября. Михайлов день

Именины: Архип, Авив, Амалия, Андрей, Кирилл, Кириак, Давид, Зенон, Евдоксий, Макар, Михаил, Ромил, Фекла, Феоктист.

Православный календарь: День мучеников Евдоксия, Макария, Зинона, преподобного Архиппа, священномученика Ки рилла, епископа Гортинского. Воспоминание чуда Архистратига Михаила.

Народные приметы: Пока лист с вишен не опал, сколько б снегу ни выпало, оттепель его сгонит. С этого дня прихватывают землю морозом михайловские утренники: Михаил заморозком землю прихватил.

Народные поверья и обычаи: На Михайлов день справлялась первая «братчина». Братчина, братовщина, братовщины – мирские сходки, на которых решались семейные и частные дела. После сходки-примирения предлагались взаимные угощения, переходящие в само празднество. Зимой праздновались две главные братчины: Михайловские (19 сентября) и Никольские (19 декабря). По народному поверью, на Михайлу не позволялось работать – Бог накажет.

20 сентября. Лука

Именины: Иван, Лука, Макар, Савва, Серапион, Созонт.

Православный календарь: День мучеников Созонта, Макария Каневского; преподобного Серапиона Псовского; святителя Иоанна, архиепископа Новгородского, преподобного Луки.

Народные приметы: На Луку по луковице гадали о зиме: обилие шелухи на луковицах – к холодной зиме.

Народные поверья и обычаи: На Луку убирали пчел, собирали лук. В этот день «девицы вплетали лук в косицы», а ведунья приговаривала: «Косы будут шелковы и туги – от луковой мокрети и от луковой шелухи». Знахари лечили распаренным луком кожные болезни, нарывы: «Лук избавляет от сема недуг!»

21 сентября. Рождество Богородицы. Спожинки

Православный календарь: Рождество Пресвятой Богородицы – двунадесятый праздник в честь рождения Пресвятой Девы Марии. Рождество Богородицы (Богородичин день, Вторая Пречистая, Малая Пречистая, Госпожа Вторая, Госпожка богатая, Спожа, Спожка, Большая Спожка, Аспосов /Аспасов/ день, Спосов день, Пасиков день, Осенины, Вторые Осенины, Луков день, Поднесеньев день) – народное название великого двунадесятого богородичного праздника православной церкви – Рождества Пресвятой Владычицы нашей Богородицы и Приснодевы Марии. Установлен в память рождения Пресвятой Девы Марии, Матери Господа Бога Иисуса Христа.

Народные приметы: Если погода хорошая в этот день, то и осень будет хорошая.

Народные поверья и обычаи: День Богородичности Руси. День Рождества Богородицы отмечается торжественным молебном; пением величания на утрени: «Величаем Тя, Пресвя тая Дево, и чтим святых Твоих родителей и всеславное славим рождество Твое». Церковные песнопения: стихиры, тропари и каноны в честь Богородицы носят название «Богородичны», они входят в состав всех ежедневных служб. В богослужебных книгах особо выделяются Богородичны праздников в честь Божьей Матери. К каждому богородицкому празднику приурочены свои Богородичны.

В народе Богородица почиталась особо. Образ Богородицы был понятнее, доступнее и ближе народному сознанию, чем образ Иисуса Христа. С одной стороны, «вознесенная в мир божественный», с другой – она осталась связанной с обычными людьми, по-матерински переживающей и заступающейся за них. Народный культ Богородицы выразился в многочисленных эпитетах: «Пресвятая», «Пречистая», «Владычица», «Царица неба и земли», «Избавительница от скорбей», «Скорая помощница», «Небесная заступница», «Целительница от болезней и страстей», «Защитница от бед, нечистой силы, напастей и страданий». Так как в народных представлениях Богородица виделась утешающей, милосердной, отзывчивой к любому несчастью и облегчающей боль, к ней нередко обращались с заговорами, молитвами

и заклинаниями в разных случаях жизни: «Богородица пречистая, избави от маеты, надсады от души отведи, мое житье-бытье освети!»

Богородица считалась заступницей детей на этом и том свете. По русским поверьям, мать, «заспавшая» своего ребенка (придавившая его во время сна), должна была несколько ночей подряд одна молиться в церкви в очерченном кругу. Тогда в первую ночь Богородица показывала матери ее ребенка, находящегося в крови, во вторую ночь крови становилось меньше и так далее до полного очищения.

Нередко призывалась Матушка Пресвятая Богородица в наговорах и молитвах при излечении от болезней.

Заговор от болезней. «Встану я раба (имярек) по утру рано, умоюсь я водой ключовой, утрусь господней пеленой и помолюсь я Спасу образу, Матушке Пресвятой Владычице, Пречистой Богородице. На море-океане, на реке Иордани, на камне Алатыре стоит Матушка Пресвятая Богородица, возле нее 77 ангелов, 77 архангелов. 1-й ангел Михаил архангел, 2-й ангел Гавриил архангел, третий ангел Кузьма и Дамьян. Не стрельби раба (имярек), а отлетайте вы, глазии, от раба (имярек) из дверей в двери, из ворот в ворота, по мохам, по болотам, к сенным покосам. Аминь, аминь, аминь».

Праздник «Спожинки». Этот день известен и как «Спожинки» – окончание и празднование конца жатвы, праздник урожая. Спожинки справлялись с давних пор и длились иногда целую неделю. Чем урожайнее было лето, тем дольше длился праздник, отмечаемый хождением в гости, широким хлебосольством. Обязательно приглашали молодых к тестю и теще, вместе со свекром и свекровью. Нередко внуки оставались у бабушки с дедушкой на несколько дней после праздника.

Обряд «Осенины». Вторая встреча осени.

По русскому народному календарю 21 сентября – вторая встреча осени (первая на Семен-день – 14 сентября, третья – на Воздвижение – 27 сентября). В этот день праздновали «Осенины».

Рано утром женщины выходили к берегам рек, озер и прудов встречать матушку-Осенину с овсяным хлебом. Старшая женщина стояла с хлебом, а молодые вокруг нее пели песни, после чего разламывали хлеб на куски по числу присутствоваших и кормили им домашний скот. С Осенин начинались посиделки: девушки с пряжей собирались в одну избу, к ним приходили парни с гармоникой и угощением, исполнялись игровые песни:

«Вейся ты, хмель,

Перевейся

На нашу сторонку.

Как на нашей сторонке

Приволье большое!

А приволье-то большое,

Мужики богаты!

Что мужики-то богаты,

Каменны палаты!

Двери золотые,

Что маковки литые!»

Как и в день весеннего равноденствия, в этот день обновляли в избах огонь – старый гасили, а новый зажигали. Во избежание порчи от дурного глаза и болезней жгли старую одежду и обувь, детей обливали на пороге водой.

22 сентября. День Акима и Анны. Поднесеньев день

Именины: Анна, Афанасий, Иосиф (Осип), Иоаким, Марин, Никита, Севр, Северьян, Стратоник, Стратор, Фео до сий, Феофан, Харитон.

Православный календарь: День праведных Иоакима и Анны, родителей Богоматери; мученика Севериана; преподобного Иосифа, игумена Волоцкого, чудотворца; святителя Феодосия, архиепископа Черниговского.

Народные приметы: День осеннего равноденствия. Ночь равняется с днем и будет увеличиваться: все короче день, все длиннее вечера. Много тенетника – к ясной осени и холодной зиме. Народные поверья и обычаи: День Акима и Анны – Божьих прародителей. Эти праведники считаются помощниками рожениц и бездетных. В этот день чествовали солнце, молили его «накопить сил и отогнать подступающую к воротам потемь». В старые годы существовал обычай угощения новобрачными своей родни, поэтому этот день назывался еще «Поднесеньев день».

«Поднесеньев день».

К новобрачным сходились все родные и знакомые «навестить молодых, посмотреть на их житье-бытье и поучить их уму-разуму». После сытного обеда молодая хозяйка показывала в доме все свое хозяйство. Хозяин водил гостей на двор, показывал им в амбарах жито, в сараях летнюю и зимнюю упряжь, а в саду угощал пивом из бочонка. Гости, по обычаю, должны были хвалить и учить уму-разуму. Все это сопровождалось поднесением пива с прибауткой: «Поднесеньев день. Лей, лей, кубышка! Поливай, кубышка! Пейте, гости, пейте – хозяйского добришка не жалейте!»

23 сентября. Именины Рябины

Именины: Андрей, Апеллий, Каллиник, Касьян, Климент, Лукий, Минодора, Митродора, Нимфодора, Павел, Петр, Пульхерия.

Православный календарь: День мучениц Минодоры, Митродоры, Нимфодоры; благоверной Пульхерии, царицы Греческой; преподобных Павла Послушливого, Петра; преподобного князя Андрея (Иоасафа) Спасокубенского.

Народные приметы: Если мало рябины, то осень будет сухая, если много, то будет суровая зима.

Народные поверья и обычаи: Этот день – именины рябины. Крестьяне говорили: «Рябина прозябла, провяла, сахару набрала», «Зовут Петр и Павел-рябинники покислиться, рябиной впрок запастись. На повети убрать, место нечистой силе заступить».

По народному поверью, рябина могла защитить от нечистой силы: «Коли тебя нечисть мучит, сна не дает, к груди подступает, душит, то возьми ветку рябины, очерти ею вкруг себя – и сгинет нечисть». Поэтому окна на зиму украшали рябиновыми гроздьями, а принесенными с мороза ягодами рябины избавлялись от головной боли.

24 сентября. Федора

Именины: Герман, Демид, Дидим, Димитриан, Диодор, Дмитрий, Еванфия, Ефросин, Зенон, Исидор, Ия, Лев, Роман, Сергей, Силуан, Федора.

Православный календарь: День преподобной Феодоры Александрийской; преподобных Сергия, Германа, Валаамских чудотворцев; преподобного Силуана Афонского; мучеников Димитрия, жены его Еванфии.

Народные приметы: Сильные всходы озимых – к доброму урожаю в будущем году.

Народные поверья и обычаи: С этого дня заканчивалось осеннее тепло: «Бабье лето до Федоры не дотянет», «Федора осенние грязи зачинает». Святую Феодору считали покровительницей озимых хлебов, поэтому в этот день ходили в поле смотреть озимые.

25 сентября. Артамон. Автоном. Змеиный день

Именины: Автоном, Альберт, Афанасий, Вассиан, Даниил, Македон, Никодим, Семен, Федор, Юлиан.

Православный календарь: День священномученика Автонома, епископа Италийского; преподобного Вассиана Тиксненского; праведного Симеона Верхотурского; мученика Иулиана.

Народные приметы: Если листс березы и дуба опадет не чисто, то жди суровую зиму.

Народные поверья и обычаи: В народе примечали: «На Автонома день с ночью равняется, а змеи уходят в спячку». В этот день змеи вереницей ползут по лесу. «Артамон последний раз змей на волю отпускает. А после зазывает их в норы и затворяет в глубинах земных на замок». На Автонома собирали рябину. Было поверье: срубить рябину – к голоду, т. е. лишить себя на зиму природного лекарства и оставить без пропитания птиц. Хозяйки заготовляли рябину впрок, делали рябиновый квас, помогавший от воспалений, готовили угощения из рябины на меду.

Красноплодная рябина на меду.

На 400 г ягод – 200 г меда.

Рябину после первых морозов оборвать с веточек, перебрать. Каждую ягоду проколоть, опустить в кипяток, накрыть кастрюлю крышкой и держать до тех пор, пока рябина не отмякнет. Затем откинуть ягоды на сито, вскипятить мед, всыпать рябину и варить до густоты, снимая пену.

26 сентября. Корнилов день

Именины: Валериан, Гордиан, Ерофей, Изот, Илья, Корнилий, Корнид, Леонтий, Лукьян, Петр, Юлиан.

Православный календарь: День мучеников Корнилия сотника, Кронида, Серапиона и Леонтия, Илин, Зотика, Лукиана, Валериана.

Народные приметы: Если луна покраснела, то жди ветра-пострела. Дождь к земле припадает – землю целить начинает.

Народные поверья и обычаи: Про этот день говорили: «С этого дня корень в земле не растет, а зябнет». Поэтому крестьяне старались до Корнилова дня убрать все корнеплоды: «Корнилий святой – из земли корневище долой».

27 сентября. Воздвижение

Именины: Иван.

Православный календарь: Воздвижение Животворящего Креста Господня – один из важнейших православных и христианских праздников, относится к двунадесятым. Установлен в IV веке в память об обретении в Иерусалиме величайших святынь христианского мира – Святого Креста и орудия Страстей Господних.

Народные приметы: Воздвижение тепло сдвинет, а холод надвинет. На Воздвижение птица в отлет двигается. Если гуси летят в Воздвижение высоко – к высокому половодью, если низко – к малому. Если на Воздвижение северный ветер, то лето будет теплое. Воздвиженье – последняя копна с поля двинулась. Пришло Воздвижение – кафтан с шубой сдвинулся, и шапка надвинулась.

Народные поверья и обычаи: По народному преданию, на Воздвижение происходит битва между «честью» и «нечестью», поднимаются («воздвигаются») одна на другую две силы: правда и кривда, «свято» и «несвято». Победу одерживает правда с помощью поднявшегося из недр земли Святого Крес та Господня. Так как крест представляет собой символ страданий, то день Воздвижения Креста Господня считался в народе постным:

«Хоть на воскресный день придись Воз движенье, а все на него – пятница-середа, постная еда»; «Кто не постит Воздвиженью – Кресту Христову, – на того семь грехов воздвигнутся»; «У кого на столе о Воздвиженье убоина – тот все свои молитвы убивает».

Этот день именовался также «Ставровым днем» (с греческого «крест»). С давних пор на Воздвиженье совершались крестные ходы вокруг селений, чтобы защитить их на год от бед. Служились молебны, подымались иконы и происходил обход полей с молитвою о будущем урожае. Молились и о больных: «С верою помолиться на Воздвиженьев день, так Животворящий Крест и со смертного ложа подымет». Принято было поднимать кресты на строящихся храмах; устанавливать придорожные кресты; строить обетные часовни (обыденки) и небольшие церкви – по обещанию, в честь праздника. И в закрома, и в сусеки, и корове в ясли клали крестьяне кресты, вырезанные из дерева, а то и просто ветки рябины крест-накрест. В старину на дверной притолоке, на воротах амбарных выжигали кресты, чтобы охранить и свой дом, и скотину, и собранный урожай от бед.

Существовало также поверие, что в день Воздвижения не стоит начинать никакого важного и значительного дела, так как все начатое в этот день или кончится полной неудачей, или будет безуспешно и бесполезно.

По народным замечаниям, на праздник Воздвижения «гады и другие пресмыкающиеся животные уходят в какие-то неведомые теплые страны». Туда же улетают и ласточки. По этому мужики на весь день тщательно запирали ворота, двери и калитки из боязни, чтобы гады, ползущие в вырей, не заползли по ошибке во двор. По этой же причине старались не ходить на Воздвижение в лес: «На Воздвижение в лес ходить нельзя, так как тогда уже в вырей гады идут».

Воздвижение считалось опасным днем для похода в лес не только из-за змей, но и из-за леших, оборотней и другой нечисти. По народному поверью, лешие собирали подвластных зверей в одно место и устраивали им смотр перед наступающей зимой. При этом они могли причинить вред подвернувшемуся им человеку. Кроме леших важен был этот день и для овинника – духа, живущего в овине и принимающего облик хозяина дома. В Воз движение отмечались «овинные именины». Овин «отдыхал» – его не разрешалось топить. Не работали и молотильщики. Если овин был уже «насажен», в него были уложены все снопы, то хозяин делал вид, что «рассаживает» овин, вынимая два верхних снопа. В этот день хозяйка расстилала на «садиле» – овинном окне – вышитое полотенце и оставляла на ночь угощение овину и «овинному хозяину».

«Капустник». Третья встреча осени.

С этого дня начиналась череда веселых осенних вечеринок – «капустников», «капустниц», которые длились две недели, и справляли их не только крестьяне, но и городские. В этот день девушки, принарядившись в цветное праздничное платье, ходили из дома в дом рубить капусту. Женихи высматривали себе невест – «капустниц».

Вечером, когда капуста была уже порублена, повсюду шло веселье, нередко приводившее к свадьбам, игравшимся на Покров. Существовало поверье, что если, собираясь на воздвиженский капустник, девушка семь раз прочитает особого рода заговор, то приглянувшемуся ей молодцу приглянется и ее красота : «Крепко мое слово, как железо! Воздвигни, батюшка Воздвиженьев день, в сердце добра молодца (имя) любовь ко мне, девице красной (имя), чтобы этой любови не было конца-веку, чтобы она в огне не горела, в воде не тонула, чтобы ее зима студеная не знобила! Крепко мое слово, как железо!»

На капустенские вечерки приглашались соседки: «И плохая баба о Воздвиженье – капустница». Капустницы, входя в дом, поздравляли хозяев с урожаем капусты, как с праздником. Для гостей варилось пиво и готовилось угощение с главным блюдом – «хлебальным пирогом». Вечер оканчивался плясками и играми.

28 сентября. Никита-гусепролет

Именины: Акакий, Валериан, Виссарион, Герасим, Иван, Клементина, Леонид, Макар, Максим, Мария, Никита, Порфирий, Степан, Федот.

Православный календарь: День великомученика Никиты; первомученика Стефана, мученика Порфирия; святителя Акакия, епископа Мелитинского.

Народные приметы: Если высоко летят гуси – к высокому половодью, низко – к малому. Если перелетные гуси часто садятся на землю, если еще не спешат с отлетом скворцы, то жди сухой и теплой осени.

Народные поверья и обычаи: Об этом дне говорили: «Гуси на хвосте зиму тащат», «Гусарь батюшке водяному кланяется, чтобы в царстве своем не гневался на птичий род». Святого Никиту считали в народе защитником детей от болезней. В этот день знахари лечили детские болезни своими заговорами. Детей умывали крещенской водой, давали им попить ее.

Заговор на здоровье ребенка.

«Человек родился, крест водрузился, а сатана связался сильнее, и Бог прославился, во имя Отца и Сына и Святого Духа, ныне и присно и во веки веков. Аминь! Святый Отец Никита, поставь его, Господи, раба Божия (имя) на святое место, про Божие думать и Божие делать: Святый Дух найдет на него и вся небесная воссияет на него, и вся вышняя мимо идет его, Спасова рука, Христова печать, Божией Матери Крест, во имя Отца и Сына и Святого Духа. Аминь! Аминь! Аминь!

Как Господь Бог, Иисус Христос, установил источники, реки и потоки, тако утеши болезнь и недуг в рабе Божием (имя) молитвами Пречистая Богородица и Присно дева Мария и все Святые и Небесные Силы. Во веки веков. Аминь! Аминь! Аминь!»

«Сама мати носила, сама приносила, сама бабила, сама ладила своего дитя. Заговаривала все 12 жил: носовую, ушную, глазную, поповую, чешовую, пятовую, брюшную, спинную, ручную, позвоночную, паховую, ноготную».

29 сентября. Ефимия. Птичья костка

Именины: Виктор, Дорофей, Ефимия, Киприан, Людмила, Мелитина, Прокопий, Ренат, Себастьяна.

Православный календарь: День великомученицы Евфимии всехвальной; мученицы Людмилы, княгини Чешской; мученика Виктора; святителя Киприана Московского.

Народные приметы: Если на Ефимию гром гремит, то зима будет короткая, мягкая и бесснежная.

Народные поверья и обычаи: На Ефимию разглядывали птичью костку и по ней узнавали: какой выдастся зима? Не выморозит ли в суровое время семена и корни трав, озимые хлеба? Птичья костка – утки или курицы – своей твердостью, жировым оплывом как бы давала ответ: если костка толстая и на ней много жира, то зима будет холодная. Это один из примеров многолетних примет наших предков.

30 сентября. Вера, Надежда, Любовь, Софья. Всесветные бабьи императрицы (именины)

Именины: Вера, Надежда, Любовь, Софья, Зенон, Илья, Лукия, Нил, Том, Феодотия.

Православный календарь: День мучениц Веры, Надежды, Любови и матери их Софии.

Народные приметы: Если полетят журавли в этот день, то на Покров будет мороз, если нет, то холод наступит позднее. Народные поверья и обычаи: В день «Всесветных бабьих императриц» всем женщинам разрешалось не работать и мужчины поздравляли их с праздником. Было принято чествовать, угощать пирогами женщин и девочек, которых звали Софьей, Верой, Надеждой и Любовью. Именины праздновали обычно три дня в честь материнской Мудрости и женских Добродетелей. <p>Октябрь

1 октября. Арина-журавлиный лет

Именины: Ариадна (Арина), Аркадий, Евмений, Ефросинья, Ирина, Кастор, Софья, Тереза.

Православный календарь: День преподобного Евмения, епископа Гортинского; мучениц Ариадны, Софии, Ирины.

Народные приметы: Если на Арину журавли полетят, на Покров надо ждать первого мороза. Если в этот день журавлей не видно, то раньше Артемьева дня (2 ноября) мороз не ударит. Если бурьяны выросли очень высокие – будет много снега.

Народные поверья и обычаи: Этот день еще называют «Арина Шиповница», так как с 1 октября собирали плоды шиповника. Собранные плоды складывали в небольшие корзины и быстро доставляли к месту сушки. Они не должны содержать примесей листьев, незрелых, загрязненных или испорченных плодов, поэтому сортировали их при сборе, а не перед сушкой, когда плоды легко деформируются и слегка увлажнены. Из плодов шиповника готовили целебные отвары, которые можно пить без ограничений.

2 октября. Зосим и Савватей. Трофимовы вечерки

Именины: Давид, Доримедонт, Зосима, Игорь, Кон стан тин, Макар, Савватий, Трофим, Федор.

Православный календарь: День мучеников Трофима, Савватия Доримедонта, Зосимы пустынника; благоверных князей Феодора Смоленского и детей его Давида и Кон стан тина; благоверного великого князя Игоря Черниговского.

Народные приметы: В этот день по пчелиному лету судили и о предстоящей зиме: если пчелы осенью плотнее леток залепляют, то будет холодная зима, а если оставляют леток открытым, то зима будет теплая.

Народные поверья и обычаи: Про этот день говорили: «Пришел Зосима – пора ульи ставить в омшаник, праздник меда править». «Зосим и Савва, заступники пчел, ульи в омшаник ставят, торопятся убрать погреб, где ульям зиму стоять». «Зосим и Савва – покровители пчел – печеньем на меду домочадцев потчуют». С этого дня начинается пчелиная девятина. Что ни утро – ложку меда полагалось съедать: «с медком и дело проглотишь» . По народному поверью, особенно в эти дни надо «подсобить нашему желудку» . Старые люди напоминали: «Без живота тягла не потянешь». При боли в желудке они советовали есть растворенный в воде мед до завтрака и после ужина. Примечали, что растворенный мед унимает боль в желудке, тошноту, изжогу; укрепляет силы, избавляет от бессонницы.

В эти дни начинались молодежные вечерки – трофимовские вечерины. Парни выбирали невест по сердцу: парни и девушки, собравшись вместе, за шутками и песнями приглядывались к своим избранникам.

3 октября. Астафий

Именины: Анастасий, Агап, Евстафий (Астафья), Иван, Илларион, Михаил, Олег, Федор, Татион, Татьяна.

Православный календарь: День великомученика Евста фия Плакиды, мучеников Михаила, князя Черниговского и Федора, его болярина; преподобного и благоверного князя Олега Брянского.

Народные приметы: На Астафия примечали погоду по ветру: если ветер северный – к стуже, южный – к теплу, западный – к мокроте, восточный – к ведру. Если ветер с юга – будет хороший урожай озимого хлеба на будущий год. Если на Астафия туман и тепло, летит белая длинная паутина, то осень будет погожая, снег не скоро выпадет.

Народные поверья и обычаи: По народному поверью, Астафьев день мог навредить своими ветрами. В этот день чуть свет вставала старшая в доме женщина, кидала в печь горящие уголья со словами: «К доброму хлебу, гори!» , а после выходила на крылечко. В этой рани, по поверью, мог подняться ветер-листобой. Он обнажал деревья, мог с бабьего или девьего лица красоту сорвать, золу вырвать да разметать по сорной траве, на подворье. Так что баба ветер заговаривала: «Ветер-листобой, ты лети за семь высоких лесов, за семь глубоких морей, не тронь мого следа, с лица – зори, подыми перо воронье, суховерть да веревку-удавку, да отнеси ты назальное за семь высоких лесов, за семь глубоких морей, а то заступлю твои следы, поветочкой осиновой забью!» Верила она, что тут ветер-листобой «зла не учинит». Осиновой веточкой, что была еще ввечеру воткнута у крыльца, баба хлестала наотмашь и бросала горсть зерна: «Иди к добрым людям!»

Пока топила баба печь, мужик шел из-под коровы навоз выбрасывать. Полагалось землю «назмить, чтобы глада на землю не было, чтобы жито другим летом умножалось, чтобы овощи и хлеб уродились».

4 октября. Кондрат

Именины: Андрей, Агния, Васса, Даниил, Дмитрий, Евсевий, Зенон, Иосиф (Осип), Ипатий, Исаакий, Кондратий, Лав рентий, Мелетий, Нестор.

Православный календарь: День апостола от семидесяти Кондрата; святителя Димитрия, митрополита Ростовского.

Народные приметы: Примечали, что погода этого дня продержится без изменений четыре недели. Если ясно и дует резкий северо-восточный ветер, то будет холодная зима.

Народные поверья и обычаи: Считается, что Димитрий Ростовский помогает при лечении грудных болезней, надо только заказать молебен святому Димитрию.

Молитва святителю Димитрию Ростовскому.

«О святителю Дмитрие, великий угодниче Христов, златоусте Российский! Услыши нас грешных, молящихся тебе, и принеси молитву нашу к Человеколюбцу Богу о рабах Божиих (имена). Умоли Его благосердие, да не осудит нас по беззаконием нашим, но да сотворит с нами по милости Своей. Испроси нам у Христа Бога нашего мирное и безмятежное житие, здравие душевное и телесное. Даруй нам богоугодно прейти поприще временныя жизни: избави нас от воздушных мытарств и настави нас на путь, ведущий в селения праведных; подаждь нам твое архипастырьское и святое благословение, да оным осенями, избавимся от козней лукаваго и избегнем от всякой бедю и напасти. Услыши моление наше, отче Дмитрие, и моли непрестанно о нас Всесильнаго Бога, славимаго и покланяемаго в трех Ипостасех, Емуже подобает всякая слава, честь и держава во веки веков». У кормящих женщин лечили грудницу (мастит) заговорами.

Заговор от грудницы.

Для этого брали скорлупу от вылупившихся цыплят, варили ее в святой воде, при этом мешали тремя ножами и читали: «Как Христос воскрес в светлое Воскресенье, так бы и раба Божья (имя) восстала с одра болезненного. Аминь. Как пасхаль ное яичко гладко без изъяна, так бы у рабы Божьей (имя) с груди ушли бы язвы и пупыри, и слизи, и дурны крови, и все, чем ра ба Божья страдает, в какой хвори пребывает, все бы на борозду святой земли пошли, легли бы в нее и остались там. Аминь».

Воду давали выпить больной, а скорлупу закапывали в борозде на чистом поле.

5 октября. Фока ветроградарь. Листопадник

Именины: Александр, Иона, Исаакий, Кузьма, Мартин, Николай, Петр, Фока.

Православный календарь: День пророка Ионы; священномученика Фоки, епископа Синопийского; преподобного Ионы пресвитера, отца святых Феофана и Феодора Начертанных; преподобного Макария Жабынского, Белевского чудотворца; праведного Петра, бывшего мытаря.

Народные приметы: Если с березы лист не опал, то снег ляжет поздно. Осина лист роняет, осени уступает.

Народные поверья и обычаи: Этот день в народном календаре посвящен осине: « На Фоку одна ягода – горькая рябина, одно дерево – горькая осина». По народному поверью, осина считалась «пагубным деревом», защищающим от нечисти и принимающим печаль. В деревнях был такой обычай: чтобы на скот, на избу нечисть не позарилась, ставили по углам двора осиновые колья. К верейному столбу, к которому крепились ворота, тоже привязывался осиновый кол. «Чтобы в ворота нечисть войти не смела, чтобы ворота вкривь и вкось не пошли и отпугивали всякую неведомую силу, идущее от двора ко двору горе, крестьяне ставили кол, остро отесанный с обоих концов».

Больные лихорадкой, если хватает силы, шли в лес, находили осину, кланялись ей и говорили: «Осина, осина, возьми мою трясину, дай мне леготу» , после того перевязывали осину своим поясом.

Есть поверье, что убитую змею непременно надо повесить на осине, «а то оживет змея, по следу людскому найдет того, кто ей смерть учинил, и укусит».

0|1|2|3|4|5|6|

Rambler's Top100 Яндекс цитирования Рейтинг@Mail.ru HotLog http://ufoseti.org.ua